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Maçã do Amor

Tipo de Culinária: Sudeste

Categoria: Doces

Subcategorias: Docinhos / quitandas

Rendimento: 4 porções

- 500 gr de açúcar União

- 2 colheres (chá) de vinagre branco

- 1 colher (chá) de anilina

- 4 unidade(s) de maçã

Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa. Pegue as maçãs e espete em palitos de sorvete e mergulhe na calda. Ponha no tabuleiro e deixe esfriar.

Observação:A anilina deve ser vermelha.

O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. (Por volta de 147ºC).

Ingredientes:

6 maçãs

6 palitos de sorvete

Calda:

1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )

2 xícaras de chá açúcar

Gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem. Introduza um palito de sorvete no local do cabo e reserve.

Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.

Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).

Após isto, junte as gotas de corante.

Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.

Passe pela calda as maçãs reservadas.

Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.

Deixe secar e sirva.

Maçã do Amor

-corante vermelho

-1kg de açúcar

-1 copo de água

-1 panela

-maça

-palito de picolé

Pegue um copo de água, coloque em uma panela e deixe ferver por

aproximadamente 10 minutos. Despeje o açúcar na panela, mas não

mexa, se não vai ficar açucarado. Coloque a corante e deixe ficar

bem grosso. enquanto isso, lave as maçãs e seque-as.

Enfie o palito de picolé nas maçãs. Quando o caldo estiver bem

grosso, tire do fogo e dê um banho-maria, mergulhe as maçãns e

está pronto.

1 copo americano de agua

refresco em pó sabor morango, groselha, ou frutas vermelhas

300 gramas de açucar

granulado colorido

coloque uma panela n fogo com água, refresco em pó e o açucar leve ao fogo e deixe lá até formar um ponto de mel, coloque palitos de picolé ou sorvete nas maças e va passando n calda, joque o granulado e deixe esfriar em uma pandeja. bom apetite

Maçã do Amor

500 gr de açúcar

2 colher(es) (chá) de vinagre branco

1 colher(es) (chá) de anilina

4 unidade(s) de maçã

Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa. Pegue as maçãs e espete em palitos de sorvete e mergulhe na calda. Ponha no tabuleiro e deixe esfriar.

Observação:A anilina deve ser vermelha.

O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. (Por volta de 147ºC).

Nota: A última edição da revista "Malu" (Ano 12, nº 421, de 22 de julho de 2010), que ainda está nas bancas, traz uma receita ótima de maçã do amor (está na página 38 da revista e não do encarte de receitas).

Maçã do amor

12 maçãs vermelhas

12 palitos para sorvete

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glucose de milho

1/2 xícara (chá) de água

Gotas de corante vermelho

1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE FAZER

Calda

Em uma panela coloque açúcar, água e glucose. Misture. Cozinhe por cerca de 5 minutos (não mexa mais). Adicione o corante e balance a panela para misturar. Cozinhe até obter ponto de fio (cerca de 5 minutos). Desligue e adicione a baunilha. Balance novamente a panela para misturar.

Introduza um palito no centro da maçã. Banhe na calda. Acomode em assadeira retangular virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar

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Maçã do Amor

6 maçãs vermelhas (de preferência ácidas)

2 1/2xícaras de açúcar

5 colheres de sopa de água gelada

1 colher de sobremesa de corante alimentício vermelho

1 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de fazer

Prepare uma base: Para colocar as maçãs para secar e esfriar deve-se preparar uma base para elas. Para isso unte uma assadeira ou bancada de mármore com óleo spray ou comum, ou com manteiga. Se preferir pode apenas polvilhar açúcar sobre as superfícies.

Prepare as maçãs: Lave as maçãs com uma escovinha apropriada para frutas ou legumes e seque-as com papel toalha. Retire os cabinhos e espete aí um palito de churrasquinho até ao meio. Verifique se está firme.

Prepare a calda: Numa panela, junte o açúcar, a água gelada, o corante vermelho e o suco do limão. Em fogo médio, misture até o açúcar derreter completamente e a calda começar a caramelizar. Quando a calda ficar clara e homogênia, jogue um pouquinho em um copo com água fria. Se endurecer na mesma hora, já está no ponto. Retire do fogo.

Caramelize as maçãs: Segure as maçãs pelos palitos, uma de cada vez, e mergulhe na calda. Incline um pouco a panela para facilitar. Gire as maçãs atés cobrí-las por inteiro e coloque sobre a superfície untada ou polvilhada com açúcar para secar e esfriar.

DICA: Se quiser recorte pedaços de papel celofane transparente de 30x30cm e enrole cada uma amarrando com uma fitinha. Facilita para transportar