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Amigo faz assim:

Ingredientes:

1 quilo d ea farinha de trigo

100 gramas de fermento biológico fresco

100 ML de óleo de milho ou azeite

20 gramas de gordura vegetal

2 pitadas de açúcar

3 pitadas de sal

Modo de preparo:

Quebre o fermento com um garfo numa bacia e dissolva em água morna. Mexa bem, junte a farinha e o restante dos ingredientes. Misture água até obter uma massa uniforme e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar até a massa de dobrar de tamanho.

Cobertura de Banana:

Ingredientes:

1 dúzia de bananas

50 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar

40 gramas de canela em pó

Modo de preparo:

Deixe apurar mexendo em fogo médio. Monte a pizza com a banana e cubra com mozzarela picadinha.

Cobertura de Chocolate (Brigadeiro):

1 lata de leite

300 gramas de chocolate em pó

40 gramas de mateiga sem sal

1 colher de sopa de essência de baunilha

Confeitos para decorar

Espero ter ajudado.

Qdo faço pizza assim sempre fica boa...

Gemada

gemas;

4 colheres(sopa) de açúcar;

1 xícara de leite.

Bater muito bem as gemas com o açúcar até virar um creme esbranquiçado.Colocar o leite fervendo por cima.

MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL

5 kg de farinha de trigo;

150 gr de fermento biológico;

70 gr de sal;

20 gr açúcar;

500 ml de leite;

50 ml de azeite;

2100 ml água mineral ou filtrada;

50 ml de banha animal ou vegetal.

Modo de preparo:

Mistura-se todos os líquidos no recipiente e separadamente todos os sólidos.

Mistura os líquidos junto com os sólidos e bata por 15 min.

Deixe descansar por 2 horas.

Divide-se a massa em bolinhas de 350 gr.

Deixe a bolinha dobrar de volume.

Abra a massa 35 cm.

Passe o molho, recheie a pizza e leve para o forno.

Dicas:

Quando o tempo estiver muito frio use água morna para fazer a sua massa.

Quando o tempo estiver muito quente use água gelada.

MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo;

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400ml de água;

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20g de sal;

bullet

40g de açúcar;

bullet

50g de gordura;

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150g de ovos (3 unidades);

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40g de fermento biológico fresco.

Peso total da receita: 1.700 Kg

MODO DE PREPARO:

Na caçamba da AMASSADEIRA , despejamos a farinha e colocamos a máquina em funcionamento. Após, adicionamos os ovos mexidos, a água, o sal, a gordura, o açúcar e o fermento. Deixamos amassar até a massa ficar bem lisa. Retiramos da amassadeira e deixamos descansar por uns 20 minutos. Em seguida, dividimos a massa em sete discos iguais, e abrimos com o rolo, a uma espessura de 3 a 5 mm. Deixamos crescer até dobrar de volume. Colocamos a cobertura desejada na pizza e levamos ao forno, a uma temperatura de 200ºC, por 3 a 5 minutos.