1- use a batata panda , asterix ou a baraka. pois sao as melhores para fritar.
2- antes de fritar faça este teste pegue uma faca e espete na batata e quando vc for tirar ela tem q ter uma certa resistencia, caso contrario ela esta aguada.
3- Coloque-as em água fria e lave bem trocando a água umas duas ou três vezes e seque-as bem.
4- se vc for fazer batata tipo chips ou palito frite ela em gordura hidrogenada vegetal pois assim elas ficam melhor, caso for fritar ela no formato normal frite ela em óleo novo.utilize o óleo no maximo 2 vezes
5- depois de fritas de uma enxugada nela com um papel toalha e bom apetite
Deixe as batatas já cortadas descansarem na água gelada com sal pelo menos por meia hora. Seque-as e em seguida coloque uma colher de sopa de álcool e mexa. O óleo tem que estar bem quente, muito quente mesmo. Para dar um saborzinho especial,se gostar, coloque um dente de alho picado no óleo.
Para obter batatas super crocantes, deixe fritarem algum tempo e quando estiverem "semi" fritas e começarem a amarelar, retire-as do óleo, deixe escorrerem, e quando o óleo estiver quente novamente, introduza as batatas até corá-las. Ficam ótimas! O segredo todo é deixar o óleo quente novamente.
1º vc corta as batatas e coloque no congelador de sua geladeira, depois de congeladas vc vai colocar em um pano limpo e seca las, dpois é só fritar, fica igual a do MC Donalds.
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pra fazer batata frita faça assim
1- use a batata panda , asterix ou a baraka. pois sao as melhores para fritar.
2- antes de fritar faça este teste pegue uma faca e espete na batata e quando vc for tirar ela tem q ter uma certa resistencia, caso contrario ela esta aguada.
3- Coloque-as em água fria e lave bem trocando a água umas duas ou três vezes e seque-as bem.
4- se vc for fazer batata tipo chips ou palito frite ela em gordura hidrogenada vegetal pois assim elas ficam melhor, caso for fritar ela no formato normal frite ela em óleo novo.utilize o óleo no maximo 2 vezes
5- depois de fritas de uma enxugada nela com um papel toalha e bom apetite
Deixe as batatas já cortadas descansarem na água gelada com sal pelo menos por meia hora. Seque-as e em seguida coloque uma colher de sopa de álcool e mexa. O óleo tem que estar bem quente, muito quente mesmo. Para dar um saborzinho especial,se gostar, coloque um dente de alho picado no óleo.
Para obter batatas super crocantes, deixe fritarem algum tempo e quando estiverem "semi" fritas e começarem a amarelar, retire-as do óleo, deixe escorrerem, e quando o óleo estiver quente novamente, introduza as batatas até corá-las. Ficam ótimas! O segredo todo é deixar o óleo quente novamente.
faça o seguinte na hora que cortar,
passa na farinha de trigo ,
depois coloca no congelador por uns 10 min ,
tira e frita,
vai ficar sequinha e com aquela casquinha crocante gostosa ;D
1- cortar as batatas bem finas e deixá-las de molho numa água com sal
2- colocar o óleo para aquecer e um palito de fósforo novo dentro dele. Quando o fósforo acender, a temperatura do óleo estará no ideal
3- colocar não muitas batatas
É isso aí!!
querida..só deixar fritar por mas tempo que o normal...
o tanto que vc deixa fritando é o mesmo tanto que ela fritam né....
pense..
1º vc corta as batatas e coloque no congelador de sua geladeira, depois de congeladas vc vai colocar em um pano limpo e seca las, dpois é só fritar, fica igual a do MC Donalds.
Espero ter ajudado.