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O creme de leite fresco é fresco mesmo, pois ele tem que ser batido bem gelado. já o comum ( ou pasteurizado ) é mais fácil de trabalhar e pode ser usado em doces, recheios , slagadosetc : o único problema do pasteurizado é que ele não faz chantilly e se você colocar no fogo quemte ele cria um monte de bolinhas como se tivesse talhado. Ah, e o preço do fresco é bem mais elevado do que o comum.

bjus

nao

d

São coisa diferentes.