Usando o comando no CMD

CD C:\Test

Echo 123>Texto 01.TXT

Salva como "Texto"

Echo 123>Texto-01.TXT

Salva como Texto-01.TXT

Quero salvar com espaço mais não vai o arquivo fica só até o primeiro espaço e não adiciona o restante. Tem algo que coloque para fazer o espaço?