Eu fiz esfiha , e o recheio de carne moida ficou todo grudado! Como fazer para ficar soltinha?
Eu fiz esfiha , e o recheio de carne moida ficou todo grudado , não ficou ruim , ficou como se fosse um bolinho de carne dentro!!!! Eu coloquei a carne crua temperada… Alguém sabe como é que faz pra carne ficar soltinha?
Obrigada!
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Quando preparar o recheio, coloque-o numa peneira apoiada num recipiente alto dentro da geladeira para drenar todo o líquido. Cerca de 2 horas ou mais.
Isto não deixa o recheio ficar grudado. Recheio de esfiha não pode ser refogado. Sou de descendência árabe e ajudo minha vó fazer esfiha desde que me conheço por gente.
Faça isso e vai dar certo. Bom apetite!
Nao refoga.
Use bastante limao e coloque a carne temperada em peneira na geladeira coberta e deixe descer au de um dia ara outro
Esfiha de carne
Massa:
1 (chá) de leite morno
½ (chá) de óleo
30 gramas de fermento (2 tabletes)
Farinha de trigo para polvilhar
1 pitada de açúcar
1 quilo de farinha
Sal a gosto
3 ovos
Recheio:
¼ (chá) de suco de limão
½ (chá) de cheiro-verde
2 tomates picadinhos sem sementes
500 gramas de carne moída
1 cebola picadinha
Sal a gosto
Massa:
Reservar a farinha de trigo e bater os ingredientes restantes no liqüidificador. Colocar numa vasilha e acrescentar a farinha já peneirada, aos poucos, até dar ponto de enrolar. Fazer 50 bolinhas, pegar a primeira feita, abrir (redondo), rechear e fechar, apertando 3 pontas para dar o formato de esfirra. Colocar em assadeira polvilhada com farinha de trigo e levar para assar por 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente.
Recheio:
Misturar bem todos os ingredientes, e deixar descansando por 30 minutos. Apertar bem para sair todo o líqüido.
Siga essa receita e vc vai acertar.
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* εïз Beijos!!! εïз *
A carne do recheio deve ser refogada com seus temperos e deixada no fogo até secar. Isso evita a explosão do bolinho.
para ficar soltinho, e so refogar antes, como carne de pastel bem temperadinho , tenta que fica muito bom!!!eu costumo fazer assim.E desta maneira vc pode fazer com frango tbm.Boa sorte
fia não pode coloca carne crua drento tem que se refogada
Refogue a carne antes com todos os ingredientes que você vai por ,deixe esfriar e coloque na esfiha.Eu faço assim e fica soltinho.
ficou grudado pq vc colocou grudado, receheio d esfira naum pode ser refogado ta? seria 1 crime se vc fizesse isso e tem k por 1 pouco d limão no recheio e na hra d rechear, vc espalhe bem a carne k ela naum irá ficar como 1 bolinho, mas jamais refogar!!!!!!!!!!!