pra picolé tem q usar somente a liga neutra.pra fazer sorvete se usa os dois.pra fazer sorvete depois q o picolé estiver quase congelado é só bater com emulsificante.
a diferença é q a liga é pra não deixar o picolé com aspecto de gelo.e o emulsificante é pra deixar os alimentos cremosos.
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Existem receitas com os dois e sem nenhum deles. Vou te dar um receita bem prática.
lata de suco concentrado (pode ser laranja, tangerina, maracujá)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, mais a latinha de suco concentrado e o creme de leite
Despeje a mistura em forminhas de picolé, de gelo ou em saquinhos plásticos e coloque no freezer
Espere duas horas e estará pronto
Esta receita é ideal para as férias escolares, para entreter a criançada
O verão está chegando e como a receita não vai ao fogo os pequenos podem se arriscar na culinária
Experimente!
Bjim da amiga aqui! •.¸¸.•
pra picolé tem q usar somente a liga neutra.pra fazer sorvete se usa os dois.pra fazer sorvete depois q o picolé estiver quase congelado é só bater com emulsificante.
a diferença é q a liga é pra não deixar o picolé com aspecto de gelo.e o emulsificante é pra deixar os alimentos cremosos.
mas não se usa emulsificante no picolé.
eu sei pq faço picolé e sacolé.
Emulsificante também serve pra picolé, e fica uma delicia, bem cremoso.
emusificar