Lave e descasque a mandioca. Utilizando um ralador, rale a mandioca usando a parte menor. Usando um pano de prato limpo, esprema a mandioca ralada para remover tanta umidade quanto possível e descarte o líquido. Adicione o sal à mistura de mandioca e mexa bem. Quebre todas as protuberâncias. Divida a mandioca ralada em duas partes iguais e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo. Quando a panela estiver quente, coloque metade da mandioca ralada no meio da panela e espalhe com uma espátula ou costas de uma colher, formando um círculo. Cozinhe até que o fundo fique dourado, depois vire e cozinhe o outro lado até ficar dourado. Despeje o leite de coco em um prato com profundidade o suficiente para que as duas partes fiquem imersas, deixando-o no líquido por cerca de 10 minutos.
Para fritar o Bammy, aqueça uma frigideira com óleo e frite-o, virando-o até que fique douradinho. Para assar, pré-aqueça o forno e leve os Bammies com um pouco de manteiga por cerca de 15 minutos.
Dica: O ideal é servi-lo acompanhado de diversos tipos de vegetais.
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Bammy (Pão de Mandioca)
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
- 2kg de mandioca fresca
- sal a gosto
- 1 a 2 copos de leite de coco
- óleo para fritar
Modo de Fazer:
Lave e descasque a mandioca. Utilizando um ralador, rale a mandioca usando a parte menor. Usando um pano de prato limpo, esprema a mandioca ralada para remover tanta umidade quanto possível e descarte o líquido. Adicione o sal à mistura de mandioca e mexa bem. Quebre todas as protuberâncias. Divida a mandioca ralada em duas partes iguais e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo. Quando a panela estiver quente, coloque metade da mandioca ralada no meio da panela e espalhe com uma espátula ou costas de uma colher, formando um círculo. Cozinhe até que o fundo fique dourado, depois vire e cozinhe o outro lado até ficar dourado. Despeje o leite de coco em um prato com profundidade o suficiente para que as duas partes fiquem imersas, deixando-o no líquido por cerca de 10 minutos.
Para fritar o Bammy, aqueça uma frigideira com óleo e frite-o, virando-o até que fique douradinho. Para assar, pré-aqueça o forno e leve os Bammies com um pouco de manteiga por cerca de 15 minutos.
Dica: O ideal é servi-lo acompanhado de diversos tipos de vegetais.
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