fermento e calor, qunto maior o calor menos fermento se usa , em dias mt frios vc deve dobrar a quantidade de fermento, se for uma massa de bolo , broa ou coisa do tipo se usa o quimico , mais comum, se for paes e alguns bicoitos, pizza tbm, usa se o biologico fresco ou seco, instantaneo, tds vc encontra em qualquer supermercado, so n compre se estiver com data de fabricação velha pois n vai crescer nd
a decomposição do fermento na mistura da massa e produz bolhar gaz carbônico este gaz faz a massa 'inchar' (crescer), quanto maior o calor (que não pode ser excessivo) maior a produção de gaz e maior o crescimento, estas bolhas que dão aquele aspecto de esponja no produto pronto
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fermento e calor, qunto maior o calor menos fermento se usa , em dias mt frios vc deve dobrar a quantidade de fermento, se for uma massa de bolo , broa ou coisa do tipo se usa o quimico , mais comum, se for paes e alguns bicoitos, pizza tbm, usa se o biologico fresco ou seco, instantaneo, tds vc encontra em qualquer supermercado, so n compre se estiver com data de fabricação velha pois n vai crescer nd
Fermentos químicos e biológicos!
a decomposição do fermento na mistura da massa e produz bolhar gaz carbônico este gaz faz a massa 'inchar' (crescer), quanto maior o calor (que não pode ser excessivo) maior a produção de gaz e maior o crescimento, estas bolhas que dão aquele aspecto de esponja no produto pronto
fermento depois dele sao os ovos
O fermento
Fermento
Fermento.
fermento
Depende da massa, mas geralmente é o fermento!
Fermento e bolhas de ar (Claras em neve) se vc juntar esses dois ingredientes vc terá uma massa grande e fofinha