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Suspiro, merengue ou deixar congelado para empanar salgadinhos e carnes à milaneza.

Além das receitas que já enviaram, sugiro separa uma, bater levemente e passar no rosto. É uma excelente máscara facial.

pudim de claras

omelete

vc pode fazer suspiros, pudim de claras , maria mole caseira, espumone de chocolate, pudim de maria mole . Escolha uma receita que eu te passo . Fica com Deus.

Tente achar uma receita que tenha que bater claras em neve,ai você aproveita e não desperdiça ok?

Beijos ovasticos

Farófias:

Bata as claras em neve, com uma ou duas colheres de açúcar (depende da quantidade).

Tenha ao lume uma panela onde ferveu um litro de leite, com um pau de canela, casca de limão e açúcar a gosto.

Vá deitando colheradas de claras nesse leite, vire e escorra numa peneira colocada sobre uma tigela

(demora um minuto a cozer cada colherada de claras).

Quando estiverem todas cozidas, junte ao leite que escorreu uma ou duas gemas, uma colher de sobremesa de maizena, misture bem com o que está ao lume, até engrossar.

Disponha as claras cozidas num prato fundo, despeje o molho por cima,deixe arrefecer, coloque no frio e sirva polvilhado com canela.

É uma sobremesa simples e deliciosa.Perdeu-se um pouco o costume de a fazer e, agora os bons restaurantes portugueses estão a revitalizar esta receita.

Se não quiser utilizar gemas no molho, não são imprescindíveis! Engrosse o molho só com maizena e polvilhe com canela.

Bolo de claras:

10 claras

320gr de açúcar

130gr de manteiga

250gr de farinha

1 colher de café de fermento

Facultativo: canela,raspa de limão,gengibre ralado

Bate-se a manteiga derretida com 300 gr do açúcar, até fazer um creme claro.

Batem-se as claras em neve firme, com o resto do açúcar.

Ao creme de gemas, junta-se a farinha com o fermento e parte das claras.Bate-se até fazer bolhas, que rebentam à superfície da massa.

Querendo, junta-se um pouco de qualquer dos aromatizantes indicados(pessoalmente, só uso casca de limão ou uma colher de sobremesa de gengibre)

Envolve-se o resto das claras com cuidado, sem voltar a bater.

Vai ao forno em forma sem buraco, untada e enfarinhada com farinha de rosca muito fina.Antes de colocar no forno, polvilhe a superfície do bolo com açúcar escuro misturado com canela.

O forno é pré-aquecido a 180º.

A textura deste bolo melhora muito, se o fizer com açúcar escuro.

Abraços!

Adorei sua pergunta, porque também sempre fico sem saber o que fazer com as claras... já copiei a receita de suspiro.

podes fazer uma cobertura para bolo...

Suspiro, homelete de claras.

BATA, COLOCA UM POUQUINHO DE SAL E FRITA, É UMA DELICIA............

Pode fazer suspiros:

Ingredientes:

1 copo americano (200 ml) até a borda (boca) de claras.

1/2 kg de açúcar refinado

Modo de fazer

Misture as claras como açúcar refinado.

Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre (cuidado, não vá cozinhar a clara).

Retire do fogo.

Bata na batedeira até virar um suspiro de picos firmes.

É só levantar a pá da batedeira e verificar que o suspiro não cai.

Unte uma assadeira com manteiga ou margarina sem sal.

Coloque farinha de trigo e balance a assadeira para que o fundo fique bem envolvido com a farinha.

Aqueça o forno.

Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faça montinhos separados um do outro na assadeira.

Para usar o saco de confeitar, sem fazer sujeira, coloque-o dentro de uma caneca abrindo bem, o máximo que der, virando a borda para baixo, assim, ela ficará de pé e você poderá enchê-la, com uma colher, e para usar fica fácil, torcer a ponta já que uma parte ficou dobrada e assim não sai o suspiro por cima enquanto faz as pitangas.

Pode também fazer com o auxílio de duas colheres, como bolinhos de arroz.

Asse na temperatura mínima do seu forno, e com a porta entreaberta.

Para isso coloque um prendedor (de madeira) para manter a porta com uma pequena abertura.

Ou então use o cabo de uma colher de pau para esse fim.

Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfície esteja seca.

Para fazer placas, pegue uma forma redonda ou quadrada, do tamanho que quer a placa.

Corte o papel manteiga no tamanho do fundo externo.

Na verdade você vai usar a forma de boca para baixo e usar a forma do lado de fora, só como um suporte assim fica muito mais fácil para retirar o papel com o suspiro quando estiver assado.

Pode usar também a placa removível dessas formas de fundo falso, sempre com papel ou untada e polvilhada com farinha.

Essas pacas podem ser colocadas no meio de bolos tipo tortas.

Com várias placas, pode fazer uma sobremesa recheando-as com creme, ou chantilly e frutas frescas ou em compotas, com morango é delicioso.

Pode-se fazer os suspirinhos e conservar em potes e servir com sorvetes e frutas.

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Pudim de Claras

Ingredientes

Calda caramelada:

250g de açúcar refinado peneirado

150ml de água fria

Massa:

300 ml de claras - que equivalem a oito claras de ovos

grandes

450g de açúcar refinado peneirado

Fermento em pó

Sal

Raspas de limão

Calda de chocolate:

150g de chocolate cobertura ao leite picado

150g de chocolate meio-amargo picado

1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou uma lata com

soro

3 colheres (sopa) de licor de cacau

1 colher (chá) de essência de rum ou baunilha

Modo de Fazer

Calda caramelada:

Coloque o açúcar numa panela. Acenda o fogo e deixe derreter para

formar o caramelo. No início não mexa. Só depois que começar a

aparecer as laterais com o açúcar derretido é que você deve mexer

até o fim. Cuidado para não queimar.

Vá misturando bem o açúcar que ainda não derreteu com a calda que

vai se formando. Se precisar abaixe o fogo. Dê umas batidinhas

para dissolver algumas pedrinhas de açúcar que se formaram. Se

escurecer muito rápido, tire do fogo e mexa até dissolver o resto

do açúcar.

O segredo é deixar o caramelo o mais homogêneo possível.

Depois de tudo bem derretido, coloque a água e mantenha a panela

no fogo para fazer a calda. Na hora em que você põe a água, parte

do açúcar vira uma massa que vai ser dissolvida conforme você vai

mexendo. A calda vai engrossando e a massa derretendo. Mexa bem

até dissolver tudo. O ponto ideal é uma calda cremosa mas não

muito grossa.

Agora, despeje a calda quente numa assadeira de 24 centímetros de

diâmetro, própria para pudim. Coloque a calda pelo centro da

assadeira. Ela vai escorrer por toda a lateral interna.

Agora, girando levemente a assadeira, você vai espalhar a calda

de maneira uniforme.

Mas atenção: não vá até a borda da assadeira. No cozimento a

calda sobe e pode transbordar. Deixe de lado por uns 10 ou 15

minutos. É o tempo da calda ficar mais firme e esfriar um pouco.

Calda de chocolate:

Num prato coloque os chocolates e o creme de leite. Leve ao

microondas por 1 minuto e meio. Depois, mexa bem até dissolver

todo o chocolate e ficar cremoso. Acrescente o licor de cacau, a

essência, misture bem e pronto. Essa calda é quase um molho, mais ralo. Fica mais encorpada quando estiver mais fria. Com a calda de chocolate, você deve, em primeiro lugar, preparar a forma usando só manteiga para untar e o açúcar para polvilhar - principalmente no fundo.

Massa:

Primeiro, bata as claras na batedeira.

Preste atenção, o segredo desse pudim é não bater muito as claras. O ideal é um ponto de neve mais ou menos mole. Não faça no ponto de neve dura.

Quando estiverem prontas, as claras batidas em neve não vão estar

duras nem secas. Aí sim é hora de usar o açúcar. Vá colocando aos

poucos e batendo na batedeira.

Outra dica importante também: a massa desse pudim de clara é mais para mole. Portanto, não bata até virar um suspiro. A massa deve ficar firme mas nunca dura. Quanto mais você bater, mais o pudim vai crescer e mais ele vai murchar depois de pronto. Por isso o ponto da massa deve ser mais mole.

Depois disso, adicione à massa uma pitada de fermento em pó, uma

pitada de sal, raspinhas de limão e misture bem.

Agora coloque a massa na forma caramelada. Ajeite a massa e encha

apenas 3 quartos da altura da assadeira. Cuidado para não encher

até a borda.

Lembre-se que o pudim vai crescer. Coloque um pouco de água para

ferver.

Pegue a forma com a massa e coloque dentro de uma outra assadeira

maior. O pudim vai ser assado em banho-maria. O forno deve ser

pré-aquecido a 160ºC ou 170ºC.

Quase já dentro do forno, ponha a água quente na assadeira de

baixo com cuidado para não entrar água no pudim. Feche o forno e

deixe assar por 30 ou 35 minutos.

Se você quiser, pode substituir a calda caramelada, pela calda de

chocolate.

Para saber se o pudim deu certo e não vai murchar, dê umas

batidinhas suaves em cima. Ele deve estar bem firme. Quando

esfria, esse pudim sempre murcha um pouco, mas não deve ficar

abaixo do nível da assadeira.

Desenforme morno e pronto.

... beijão.