Pessoal quero algo que eu possa amaciar carne de segunda (algo fácil de achar no Rio de Janeiro) que não esfarele (desmanche) e não tire aquele sanguinho suculento.....também gostaria de saber qual carne de segunda é boa para trabalhar com churrasquinho no espeto.
Um amigo tem um bar em local de baixa renda onde o pessoal não tem grana para pagar contra-filé nem picanha, então tem de se virar com carne de segunda onde poderá cobrar menos, pediu-me que procurasse algo pela internet, apelei para os amigos do YR.
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Pessoal tem de ser uma coisa fácil e que não destrua e retire a "suculência" da carne(rsrsrsrsr, exigindo demais nè??).
Vamos ajudar alguém a ganhar o dinheirinho para sustentar 3 filhinhos.
grande abraço a todos, "DEIXEM AS RECEITAS" e dêem uma estrelinha para a pergunta se tornar popular e aparecer mais receitas.
Atualizada:FELINNA- gostei, mas vc poderia ter deixado a quantidade por peso, tipo 2 gotas para 1 kg de carne, seria isso ????
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Oi colega!
Carne Macia
Para amaciar a carne, banhe-a com caldo de abacaxi. O leite das folhas de mamoeiro faz o mesmo efeito.
Experimente usar uma fatia de abacaxi, (+_ 3cm) bata no
liquidificador, depois junte os temperos à gosto, quanto à
carne de segunda, recomendo a ponta de peito ou a ponta
de costela, corte ela de acordo com o tamanho desejado
para fazer o espeto, mergulhe no tempero de deixe descan-
sando por aproximadamente 04 horas, é tempo suficiente
para que tenha a carne bem amaciada, e depois de pronto
o espetinho terá gosto de costela, bem macia e saborosa.
Só que ao cortar a carne, tome cuidado com as fibras,
sempre corte contra, senão vc. terá um belo pedaço de
borracha para mastigar.
Experimente tambem, espetinhos de frutas maduras, que
depois de assadas, mergulha-se em uma calda de choco-
late, fica uma delícia.
Espero ter ajudado, boa sorte e bons lucros.
Yoshio.
Lutero eu uso uma a duas GOTA de leite de mamão verde, mas só uma gota ok por que se vc abusar vai virar carne moida, é garantido fica macio como carne de primeira experimente e depois me fala ok....
bjux.............su
você pode usar mamão e tambem uma colher de leite.deixa tudo macio, experimente. Issonão tira o suco. acho que ajudei.
pessoal leite de mamão ok mais usa quanto por exemplo para amaciar um kl quanto uso de leite de mamão
Leite de mamão verde é Ótimo é ñ altera o sabor da carne.
Já o Abacaxi altera muito o sabor.
de acordo com meus limitados conhecimentos,pode-se amaciar a carne classificada de segunda,com uma substancia vegetal, tirada do mamão, (papaia) .
Á papaina,extraida deste fruto,se encontra no leite,quando ainda está verde. dando um corte na casca, é extraido o leite, dai pode ser adicionado, a um pouco de oleo de cozinha, e passar na carne, dando um tempo para ação amaciante da papaina.( ai vira o chureal vip )mole ,mole!
Bom o preço da carne ai no RJ eu ñ sei ,mas a maioria do pessoal aqui estão certos .
Bata junto com os temperos suco de abacaxi,ou coloque gotinhas de mamão verde aqui da certo! Boa sorte e ótimos ganhos.
Eu uso e recomendo amaciante (industrializado) de carnes. Funciona e ainda deixa a carne muito saborosa. Use em substituição ao sal.
suco de abacaxi natural