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De acordo com o Dicionário Aurélio, sinuoso quer dizer algo que apresenta curvas irregulares, em sentidos diferentes; ondulante. Dessa forma, é uma pessoa sinuosa aquela "que não é reta e clara em seu caráter, na fala, na argumentação, que usa de subterfúgios".

No sentido de pessoa, é quando damos voltas em nossos argumentos, não somos muito claros ...

Pode ser que vc tem um corpo bonito ou é uma pessoa que tem jogo de cintura pra sair de situaçoes dificeis, sabe aquelas pessoas que sempre dão um jeitinho de enrolar quando pegos em uma mentirinha por exemplo? O significado vai depender do contexto que foi dito.