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O mocotó é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e cai bem principalmente quando o frio chega.

O preparo não é difícil, mas não pense que fica pronto de uma hora para outra. O segredo da receita está justamente no cozimento dos ingredientes, o que leva um tempo considerável.

Quanto mais cozimento, mais consistência. Ponto a favor para o mocotó: os ingredientes são baratíssimos.

Ingredientes:

3 kg de mocotó de boi

100g de cebola picada

200g de tomate pelado

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

80g de cebolinha verde picada

2 colheres de sopa de caldo de galinha

1 colher de sopa de colorau

4 litros de água

100g de bacon

1/2 colher de sopa de alho

4 folhas de louro

1 kg de feijão branco

óleo

1/2 maço de coentro

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o mocotó em pedaços, junte todos os temperos em uma panela bem quente e com óleo, coloque a água e deixe por 1h30. Depois de cozido, retire os ossos e reserve a metade.

Bata uma das metades no liqüidificador até virar creme e reserve a outra. Misture as duas partes e acrescente o feijão branco cozido em água.

O FAMOSO PE DE BOI QUE FAZ GELEIA E A CARTILAGEM DO PE QUE VIRA GELEIA , ELA SOLTA GORDURA MAIS VOCE TEM QUE RETIRAR TODO DEPOIS QUE FERVE O CALDO . ESTE E O MOTIVO QUE DEPOIS QUE FERVE COLOCA NA GELADEIRA PARA ESFRIAR A GELEIA.

Olha aqui que diz tudo. É muito bom para saúde!

http://come-se.blogspot.com.br/2008/09/gelia-de-mo...