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Amigo,

A primeira contra indicação,o concreto iria ficar mais fraco,a segunda,quanto mais o concreto demorar para secar,mais resistente ele vai ficar!

Caso você coloque gesso estará tirando a resistência do concreto, não faça isso além do que não vai acelerar a secagem. Para tal função você deve procurar um aditivo acelerador de cura para concreto em lojas de material de construção, e seguir corretamente as instruções da embalagem. Outra alternativa, caso você esteja falando de um volume considerável de concreto é comprá-lo já usinado com o aditivo,essa é sem sombra de duvida a melhor solução, embora o m³ tenha um preço mais elevado do que o concreto sem aditivo.

A contra indicação é o enfraquecimento do concreto e diminuição de sua resistência. Ao contrário do que você deseja (secar mais rápido), o ideal é colocar determinados aditivos que retardem sua secagem.

E ai! Não pode. Em concreto só se usa aditivos especiais, encontrado em materiais de construção e lojas especializadas.... O gesso tira a resistência do concreto.

massa de concreto, o que é isso?

sim