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Acho dificil que vc vá conseguir a mesma textura. A receita de massa de esfiha pede fermento biológico, aquele usado para pães. Aliás, massa de esfiha é uma massa de pão mais oleosa. O fermento químico só cresce na hora que coloca no forno, enquanto que o fermento biológico começa agir imediatamente e faz com que a massa fique aerada e assada. O fato de se sovar a massa desenvolve o glúten, e a massa fica lisa e elástica e depois cresce ao descansar e também cresce no forno. O fermento químico não permite que vc trabalhe a massa da mesma forma. O que vc poderia estar fazendo é a torta três pingos e colocar a carne moída cozida como recheio.Fica um bolo salgado. Ou fazer em forminhas de empada. Esta massa é bem mais liquida que massa de pão, mas fica um salgado interessante.

Não se vc fizer assim vai ficar uma inhaca!