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>> Procure a revenda deles e pede pra trocar as resistências de aquecimento é muito mais barato

Veja a potencia em watts do forno e multiplique por 0,8, com isto você terá a potencia em Volt Amper (VA) ou KVA dividindo por 1000. Digamos que seu forno seja de 2000 Watts. Multiplique por 0,8. Vai dar 1600 VA. ou dividindo ainda por 1000 tera 1,6 KVA. Quando for comprar um transformador terá que pedir um com potencia maior do que 1,6 KVA, nunca menor. Faça a conta com a potencia do seu equipamento. Outra dica importante; se deixar o transformador ligado constantemente à tomado terá um consumo constante mesmo não utilizando o forno. Então quando não estiver usando o forno tire o trafo da tomada.

No mínimo 3500 W. Vai custar em torno de 150 reais, além de que o transformador também consome energia (esquenta) pelo menos uns 200W de energia "perdida". Veja bem se compensa, talvez seja melhor tentar trocar seu forno com alguém.

Enfim: compre um transformador com valor maior o igual a 3500VA

Seria muito caro. Venda para alguém do litoral e compre outro para 110. Descomplique sua vida.

Nem tudo o que é possível (transformador), é viável (custo e mais uma tranqueira).