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A massa da pizza fica assim por que você não deve ter preparado adequadamente como manda a receita colega. d

porque você não fez o choque térmico você colaca a farinha e misture bem o fermente biológico na farinha sem fermento a tradicional e só morna meia xícara de água e meia gelada misture tudo com a mão e depois em seguida derrameo óleo até soltar da mão depois tampe com o pano de prato e deixe descansar por uma hora recheio de sua preferencia.

Quando sola, como os bolos, sempre é por que o forno perdeu o calor.

Ou abriu a portinha, o gás acabou, etc.

Pq nada é 100% bom...rsrss bjinhos