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Deste período destacamos o “puchero” (cozido) da Argentina, que é diferente do similar mineiro; do Paraguai veio a chipa, a sopa paraguaia e o locro; de Cuiabá as farofas de banana e de carne, o pacu ensopado, frito ou assado, e o caribéu (abóbora com carne seca).

Merece destaque especial o TERERÉ, também de origem paraguaia, trata-se da mais popular bebida sul-matogrossense, uma espécie de chimarrão dos gaúchos, preparado com a erva mate (Ilex paraguariensis) e bebido frio ou gelado. Sua chegada deu-se através das cidades fronteiriças de Ponta Porã e Bela Vista, região rica em ervais nativos, que tiveram muita importância na formação do Estado através da histórica Companhia “Matte Larangeira”.

Depois da finalização da estrada de ferro ligando Corumbá a Santa Cruz de La Sierra, a Bolívia contribuiu com a saltenha e o arroz boliviano (espécie de rizoto com ervilhas, banana da terra frita, pedaços de galinha, ovos cozidos e milho verde).

Na culinária sul-mato-grossense como um todo, destacam-se ainda:

Pequi (fruta típica do nosso Cerrado), utilizado tanto no preparo de um prato salgado (arroz com pequi) como na forma de licor;

Forrundu (doce feito de mamão e rapadura de cana); Guaraná (ralado na hora, é substituto do cafezinho, estimulante e renova energias); Quibebe de mamão; Suco ou caldo de piranha (é forte e renova energias);

Bocaiúva (fruto nativo que pode ser usado como farinha, com leite quente ou no preparo de sorvetes); Peixes variados (pacu, dourado e pintado, entre outros);

Churrasco pantaneiro (servido sempre com mandioca); Carne seca (em paçoca, cozida, frita, assada, no arroz, etc);

Doces de época (caju, goiaba, carambola, abóbora, doce-de-leite na palha).

A culinária pantaneira é uma das ricas do Brasil, caracterizada pela herança indígena e do branco, adaptada ao clima e disponibilidade de ingredientes. As águas, a fronteira com Paraguai e Bolívia, os trilhos da antiga Noroeste do Brasil e os mais remotos habitantes deixaram influências marcantes nos hábitos alimentares de uma região distante dos grandes centros – dos shoppings e da cultura do hambúrguer.

Que tal saborear uma lasanha de peixe (pintado), acompanhada de arroz branco e creme de mucunzá, com um bom vinho branco?

Ao sabor da terra, temos: pizza de carne seca; pintado ao molho tangerina com filé e banana da terra grelhados e arroz com brócolis; risoto de carne seca ; filé à paiaguás - recheado com banana da terra e bocaiúva - e purê de manga e arroz flambado. Estes são alguns pratos encontrados na culinária pantaneira.

Tudo de bom!

Roberta; a Caatinga é a vegetação típica do nordeste Brasileiro que vai da Bahia ate o Rio Grande do Norte, neta região a culinária é muito rica e cada estado contribui com sua parte da Bahia poso citar

o acarajé, vatapá abará mungunzá. da Paraíba e Pernambuco: buchada de bode, sarapatel, rubação

(baião de dois). outros pratos são apreciado em todos estados como: moquecas frutos do mar e outros não poderia esquece que o São João também é nordestino então temos ai todas aquelas delicias típicas das festas juninas como: milho cozido, cocada, pé de moleque, pamonha curau canjica etc.

espero ter ajudado e quando poder visite o nordeste e aproveita pra provar alguns pratos típicos.

Um prato tipico da caatinga é:

cuscuz de milho, umbuzada, farinha e rapadura além de picadinho da vegetação nativa, a Palma.

http://www.focadoemvoce.com/caatinga/pratos/picadi...

A Caatinga como qualquer outro Bioma Vegetal se alimenta através da fotossíntese. Ela produz seu próprio alimento a partir da luz solar, da água e dos elementos contidos na terra.

Abraços.

Jabà. farinha. galinha caipira. Acarajé.

Do nordeste , coloca farinha e feijão de corda , sertanejo ama