A água é mais leve, deixa a massa mais fofinha (cresce mais), porém mais seca.
O leite mistura com o óleo e forma uma massa mais densa e pesada, porém mais macia.
Para pães crocantes e sequinhos, tipo pão francês, use água.(Dica: pra dar uma crocância extra, adicione uma colher de sopa de polvilho pra cada 2x ou 3x de farinha de trigo.)
Para pães mácios e moles (tipo pão de sanduíche) use leite. (Dica: quanto melhor vc sovar, mais macio vai ficar.)
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A água é mais leve, deixa a massa mais fofinha (cresce mais), porém mais seca.
O leite mistura com o óleo e forma uma massa mais densa e pesada, porém mais macia.
Para pães crocantes e sequinhos, tipo pão francês, use água.(Dica: pra dar uma crocância extra, adicione uma colher de sopa de polvilho pra cada 2x ou 3x de farinha de trigo.)
Para pães mácios e moles (tipo pão de sanduíche) use leite. (Dica: quanto melhor vc sovar, mais macio vai ficar.)
A água deixa a massa mais seca e borrachuda, o leite deixa a massa mais macia.