O correto é glúten. Isso porque trata-se de uma palavra dissílaba:
glú-ten
Se você pronunciá-la, como se "estivesse chamando alguém" (como em: Peeeeeeeeedro!), vai perceber que a sílaba mais forte, na qual você dará mais ênfase é 'glú'. É uma paroxítona terminada com n, logo, o acento é necessário.
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O correto é glúten. Isso porque trata-se de uma palavra dissílaba:
glú-ten
Se você pronunciá-la, como se "estivesse chamando alguém" (como em: Peeeeeeeeedro!), vai perceber que a sílaba mais forte, na qual você dará mais ênfase é 'glú'. É uma paroxítona terminada com n, logo, o acento é necessário.
A maneira correta é Glúten, a sílaba tônica(forte) é no "glú".Espero ter ajudado.
Glúten.