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Segredo do arroz doce é utilizar o leite quente mas aqui vai uma receita super facil de fazer nada complicada http://tudogostoso.uol.com.br/receita/312-arroz-do...

O da minha mãe é bem maciozinho, vou dar a receita do dela:

Ferve dois litros de leite. Estando o leite fervido, coloca uma xícara de arroz (lavado, porque arroz sujo éca), cravo, canela em pau e duas colheres de sopa de açucar. Mexe sem parar porque o leite vai ficar levantando fervura, então a cada vez que o leite sobe, baixa-se o fogo até que baixe o leite, e sobe-se novamente, sempre mexendo, isso se repete várias vezes até que o arroz cozinhe. O arroz estando cozido, desliga-se o fogo e coloca-se gemada feita de duas gemas e mistura.

É a coisa mais deliciosa que a minha mamis faz na cozinha, e tem um cheiro delicioso... no final ela ainda polvilha canela em pó.

Cozinha o arroz direto no leite sempre mexendo pra não virar, qq coisa baixa o fogo, depois põe leite condensado e uma gemada com ovo caseiro (aquele vermelhinho), se ficar seco, põe um pouquinho de leite.

Bom apetite.

O segredo é o tempo de cozimento arroz, e se cozinha o arroz com o leite, pelo menos assim que eu conheço e ja vi fazer.

Coloque o arroz no leite quente

porque ele endurece pela mudança brusca de temperatura

bjooo

Colocar mais leite

nao sei bem se e segredo mas vou te passar como faço e nao fica duro nao fica uma delicia

ingredientes

1 xícara de arroz branco

1 l de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

Açúcar

modo de preparo

Cozinhe o arroz com uma xícara de água

Antes de secar completamente, adicione o leite e o leite condensado

Deixe em fogo alto até ferver, após mantenha em fogo baixo até o final

Mexa de vez em quando, e retire a nata que se formar

Antes de retirar do fogo, bata uma gemada com açúcar a gosto e adicione a panela

Mexa bem

Coloque em um prato e polvilhe com canela

talves seja por causa do açucar se vc colocalo quando cozinha o arros ele fica duro

o açucar deve ser colocado depois que o arros estiver cozido

O segredo para o arroz do arroz doce não ficar duro é colocar o leite quente.

Não sei se é segredinho, mas faço assim e não fica duro. Essa receita leva ovos, mas quase sempre faço sem eles. Fica muito bom.

ARROZ DOCE

INGREDIENTES:

1 litro de água

1 colher de chá de sal

Casca ralada de 1/2 limão

1 colher de sopa de manteiga

1 1/2 xícara de chá de arroz

1 litro de leite

6 gemas

1 1/2 xícara de chá de açúcar

Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Numa panela média, ponha a água, o sal, a casca ralada de limão e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar até secar a água. Enquanto isso, ferva o leite numa outra panela. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, vá juntando o leite quente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Deixe cozinhar até secar o leite. Enquanto isso, numa tigela, bata as gemas até ficarem claras e fofas. Junte o açúcar e continue a bater até obter uma gemada bem fofa. Quando o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntando a gemada, em fio, batendo sempre com uma colher de pau. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo mais um pouco, até engrossar. Passe para uma travessa ou potinhos e polvilhe com canela em pó.

CURIOSIDADE :

O arroz doce, tradicional de Portugal, é uma sobremesa preparada com arroz, leite e açúcar, perfumada com casca de limão e canela. Entre as famílias ricas de Portugal, ele era presença obrigatória em dias de festa. Daí a expressão "arroz-de-festa" para aquela pessoa que não falta em nenhum evento.

Ahh amiga eu não sei não!!!Mais adoro comer o arroz doce quando ta quente e uma delicia!!!

mais procura na net tem muitas receitas de arroz doce ,beijos!!