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[corrigindo erro calculo]

na verdade o que falaram aqui não é verdade. Quanto maior a altitude menor é a pressão. quanto menor a pressão menor o ponto de ebolição. Considerando que P1/Po=T1/To e a pressão varia com altitude da seguinte forma P1=Po*exp(-0.0287[kmˆ-1]/0.838[Km]) logo T1=100*exp(-0.0287[kmˆ-1]/0.838[Km]) oq dá em torno de 96.6 Celsius.

Ps: a panela de pressão aumenta a pressão e consequentemente o ponto de abolição da água fazendo com que os alimentos ficam numa temperatura bem mais alta e cozinham mais rápido por isso

Á medida que sobe em relação ao nível do mar, diminui a pressão atmosférica e diminui também a temperatura em que ocorre o ponto de ebulição.

Aqui podes ver uma tabela que dá o valor em função da pressão atmosférica em mm de Hg, assim quanto menor a pressão, menor é a temperatura de ebulição.

http://monitoriadequimica.webnode.pt/products/prop...

Um abraço e boas pesquisas.

Vida longa e próspera.

A temperatura de ebulição e fusão de um elemento não se altera.

A 20 ou à 838 metros a temperatura de ebulição da água continuaria sendo de 100 °C. A água não evaporaria por seu ponto de ebulição se alterar, mas sim pela altitude ser dotada de menor temperatura (à 838 metros, seria cerca de 20 °C).