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A não ser que seja algum concurso, é falha de estratégia preparar um mesmo prato para tanta gente. Se você trabalha com buffet, convença o organizador da festa que é melhor variar, pelo menos duas opções, como nos serviços de bordo, sempre acaba um primeiro, mas aí o passageiro tem que ficar com o que tem disponível.

Certamente, dessas 100 pessoas, algumas não comem carne, outras não gostam de molho madeira, outras comeram churrasco no dia anterior e não estão com apetite para carne, etc.

É mais sensato variar o cardápio, prepare o lagarto ao molho madeira para 50 pessoas no máximo, e diversifique o cardápio para as outras 50.

é LAGARTO...não Largato peloamordedeus.

se calcula uma média de 300 grs. por pessoa.

então, vai ai uns 30 kgs. (corrigindo) rsrsrs

25 kilos dá. Você não vai fazer só isso né? Tem arroz e companhamentos,não tem? Então 25 kg. dá certinho e vai sobrar,podes ter certeza.

30kg

+ ou - 30 kg dependendo do que vai acompanhar...veja quais as suas opções...é para almoço? vai ter outros tipos de carne? isso td influencia...

Vc sempre faz a conta de 1kg para cada 4 pessoas, assim vc vai precisar de 25kg de lagarto, se vc for daqueles, c eu q sempre tem medo de faltar, faz 30kgs q não tem erro.

E parabéns pela escolha, lagarto ao molho madeira é uma delícia.