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Essa é a tradicional cocada baiana!

Receita de Cocada Baiana

Ingredientes da Receita de Cocada Baiana

Calda Básica para cocada

500g de açúcar;

1 copo americano de água;

1 colher (sopa) de glucose;

1kg de coco fresco ralado;

1 lata de leite condensado.

Como Fazer Cocada Baiana

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.

Não mexa até dar ponto de calda grossa.

Coloque o coco e mexa até a calda secar.

Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.

Coloque no mármore e bata até esfriar.

Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

Bjinhos

Cocada Baiana

Ingredientes

1 kg de coco fresco ralado

500 g de açúcar

1 copo tipo americano de água

1 colher de sopa de glucose de milho

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina para untar a forma

Modo de Preparo: Em uma panela ou tacho, levar ao fogo: o açúcar e a água, sem mexer, até dar ponto de bala. Para saber o ponto: coloque um pires com água e pingue a calda, se ela ficar firme e der para pegar como uma bala estará pronta. Acrescentar o coco e mexer até secar a água, mais ou menos 15 minutos. Juntar uma lata de leite condensado e continuar mexendo por mais 5 minutos. Tire do fogo e molde com colheradas em uma forma untada com margarina.

Pra mudar o sabor adicione 4 colheres de chocolate em pó.

bem a cocada se faz assim:

ingredientes:

4 xícaras de açúcar

1 xícara de água

3 1/2 xícaras de coco fresco ralado fino

5 cravos-da-índia

Canela em pau

modo de preparo:

Colocar o açúcar e a água no fogo alto até formar uma calda.

Sem mexer, deixar a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole.

Retirar do fogo e adicionar o coco, os cravos-da-índia e um pedaço de canela.

Colocar a panela no fogo, mexendo constantemente, até a calda adquirir novamente o ponto de bala mole.

Retirar a cocada do fogo, derramar no inox, alisar, cortar em quadrados. Deixar esfriar.

rendimento: 6 porções