Quem sabe como fazer o KAMABOKO, bolinho de peixe japones?
Gostaria de saber uma receita de kamaboko, bolinho de peixe japones, procurei na net , mas nao encontrei uma receita, e gostaria que alguem me ajudase
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http://www.nikkeypedia.org.br/index.php/Kamaboko
... beijão.
Olá!
• Kamaboko – Peixe com carne branca moÃda misturada com clara de ovo e sal. Depois de bem amassada, a pasta é montada numa tábua e depois cozida no vapor e levada ao forno.
Espero ter ajudado.
Abçs
nao sabia
O KAMABOKO é uma massa de peixe industrializada em forma de bloco. Vc compra pronto, industrializado, e utiliza para preparar outros pratos...
Receita Japonesa de Bolinho de Peixe
Ingredientes:
4 filés de peixe
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de Mirin
2 colheres (sopa) de água
1 xÃcara (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo de arroz, milho ou soja
Modo de Fazer:
Lavar o filé de peixe e temperar com sal e Mirin. Marinar 1 hora. Cozinhar com água até o lÃquido evaporar. Esmagar com um garfo ou passar no liquidificador. Misturar com o arroz, o açúcar, as gemas e a farinha. Bater as claras em neve e misturar. Untar uma travessa refratária retangular e espalhar a mistura. Levar ao forno quente durante 30 minutos. Cortar em quadrados e servir.
Nabeyaki Udon
Ingredientes
20 gr de broto de feijão
15 gr de cogumelos shitake
10 gr de shimeji
10 gr de cebolinha verde
1 xÃcara(s) (chá) de agrião
30 gr de camarão rosa
30 gr de filé de frango
40 gr de kamaboko
1 unidade(s) de ovo
250 gr de udon
15 gr de mexilhões
Molho
350 ml de Ãgua
10 gr de hondashi
2 colher(es) (sopa) de shoyu
1 colher(es) (sopa) de saquê
1/2 colher(es) (chá) de sal
1/2 colher(es) (chá) de açúcar
1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
Modo de preparo
Na panela apropriada para udon adicionar o macarrão de udon, filé de frango,
massa de peixe (kamaboko), moyashi, shimeji, shitake, cebolinha, agrião,
mexilhão em montes separados formando um circulo dentro da panela, sem
esquecer dessa seqüência.
Adicionar o molho (deve estar quente)
Levar ao fogo com baixa pressão
Deixar no cozimento no perÃodo de 05 a 07 minutos
Após esse tempo acrescentar somente a gema do ovo no centro da panela
Deixar em cozimento mais 02 minutos
Molho
Colocar a água em uma panela no fogo, após adicionar todos os ingredientes
do molho de uma só vez, deixar aquecer bem e não deixar ferve.
O que é kamaboko?
KAMABOKO: Massa de peixe industrializada em forma de bloco. Vai ser dificil encontrar a receita de como fazer Kamaboko, colega.
Entre neste site e verá o passo a passo de como preparar uma receita com este ingrediente:
http://www.ipbrasil.com.br/2.semanal.culinaria/430...
2008