Verified answer

Ola, amiga. Lembro que respondi sua pergunta e ao que me lembre fiz alguns comentários, me desculpe. Não quero entrar no assunto sobre relaciona/tos, casa/tos ou pq nós mulheres nos submetemos a ser infelizes em nome de um casa/to onde o outro não nos dá apoio ou valor... Bem isso fica para outro dia.

Faço caldo verde com as batatas amassadas, um pouco de fubá para dar textura, tempero com cebola, alho dourado e caldo de carne/legumes, à parte frito até dourar calabresa ou paio picado e nele dou uma refogada na couve bem fininha, junto tudo e deixo apurar bem. Sirvo com azeite e pão.

Deve ficar bom com costelinha, qq dia vou experimentar, já que costumo fazer só o tradicional.

Costelinha faço sempre assada, acompanhada de farofa de bananas ou puré de banana verde.

Outras vezes faço cozinho e depois deixo fritar na própria gordura até ficar bem douradinha e sirvo com batatas douradas, couve à mineira, farofa, arroz, feijão e salada verde.

A carne de porco cozinha muito rápido, nunca cozinhei na pressão, acho que ela fica mais saborosa se cozida assim lenta/te. Mas se fosse cozinhar na pressão contaria 20 minutos e abriria a panela para ver se esta mole ou dura.

Sabe às vezes aqui em casa o astral fica alterado, mais dou um basta e sempre digo que a porta da rua é a serventia da casa, não dou mole não, cozinho bem, mas há dias em que na correria, chego tarde, casa para limpar, roupa e às vezes acontece da comida ficar um horror, ou salgada, ou não faço salada, ou na pressa faço um virado de arroz para aumentar e não ter que cozinhar mais arroz, e se "alguém " reclama eu falo logo: trabalho fora, cozinho, lavo,passo, faço mercado, limpo casa, arrumo a cozinha, limpo banheiro e se alguém acha que é pouco e não se manisfestou para fazer algo,vá comer fora ou peça comida... Ao que parece todos ficam calados e cada um corre para fazer algo... comigo é assim não dou mole, não tenho medo de cara feia e vou avisando logo: a comida não esta 10, quem achar que vai ficar insatisfeito tem tempo para decidir não jantar e permanecer calado.

Ah! sou brava mesmo. Pf manda prá gente a receita de amarula. Bjim. Seja feliz! e ACORDA MENINA!.

Eu enviei sugestão para sua carne que cozinhou demais.

Nunc fiz caldo verde com costelinha. Aprendi a fazer caldo verde com uma portuguesa, que estudou comigo. É muito prática, rápida e gostosa.

Coloque numa panela com água as batatas cortadas em pedaços e uma linguiça calabresa cortada em rodelas. Deixe cozinhar bem as batatas. Quando cozidas, vá retirando aos poucos as batatas e amassando com um garfo. Depois de todas amassadas, volte para a água com linguiças e misture bem. Prove para saber se está bom de sal (eu nem coloco sal, pois a linguiça já é salgada). Depois coloque a couve cortada fininha e regue com azeite. É simples e me disse ela que á assim que se faz, no dia a dia, em Portugal. Estranhei que não levava temperos, cebola etc. Mas fica muito boa.

Experimente.

Quanto à costelinha, faço uma que fica igual ao do Outback, restaurante australiano, que fica desmanchando...

Comprei 3 Kgs de costelinha suína da Aurora e na véspera temperei com: limão, bastante alho processado com sal e pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa, coloquei num saco, amarrei e deixei na geladeira.

Na hora de assar, botei as costelinhas na assadeira (sem o saco!) cobri com papel alumínio e assei até que estivesse bem macia. Depois, foi só tirar o papel alumínio e deixar que a marinada fosse secando, enquanto a carne começava a dourar. Quando já dourada, comecei a pincelar o molho barbecue dos dois lados da costelinha e levá-la de volta ao forno. Fiz isso por três vezes mais ou menos em cada peça - pincelar o molho e voltar para o forno até o barbecue começar a "secar". Detalhe: a essa altura a carne deve estar soltando do osso, de tão macia ok?

(ah! depois que tirei o alumínio, aproveitei para colocar na assadeira um bom tanto de cebolas inteiras, daquelas pequenas, para assar no caldinho que se forma na assadeira - acredite em mim: essas cebolas ficam maravilhosas!)

Molho Barbecue

3 col. ( sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

½ xic de ketchup

½ xic de água

sal e pimenta do reino a gosto

2 col. (sopa) de suco de limão

3 col. (sopa) de vinagre

½ xic de açúcar

2 col. (sopa) de molho inglês

2 col. (sopa) de mostarda

Numa panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os outros ingredientes, mexa bem e deixe cozinhar até começar a engrossar. Sirva.

Oi, queridas... Sou três vezes casada e três vezes separada... Rsrsrsrs. Mas o negócio é o seguinte: eu trabalho muito e também tenho dupla jornada, então não estou pra ser desvalorizada, e tem dias que a comida não é nada criativa também. E arroz com tudo que tiver na geladeira e omelete idem, tem dias que é a única solução, porque a Relth e a Veluca estão com a razão: não dá pra gente ser desvalorizada, e então... Meu filho vai pro Miojo básico com salsichas ou hamburger quando não está a fim das minhas viagens culinárias.

A gente bem que podia abrir o debate das insatisfações aqui... Rsrsrsrs.

Beijos, meninas.

Oi, Eliane, não sei se eu já respondi a alguma pergunta sua, mas, de qualquer maneira, acho que você não tem o que agradecer, pois ajudar e receber ajuda é o espírito do Yahoo! Respostas.

Eu costumo fazer caldo verde com lingüiça calabresa, mas acho que você não precisa usar a panela de pressão. Faça o seguinte:

- cozinhe e esprema a quantidade de batatas que vai usar;

- numa panela grande (não precisa ser de pressão) refogue um dente de alho e uma cebola média no azeite;

- frite a costelinha em uma frigideira para tirar um pouco da gordura;

- corte a couve em tirinhas finas, coloque-a num escorredor de macarrão e jogue água fervendo por cima e, logo em seguida, dê um choque térmico com água muito gelada pois isso vai garantir que a couve fique bem verdinha;

- coloque, na panela onde está a cebola e o alho, a costelinha, a batata amassada e água (deve ser o dobro da quantidade de batata, por exemplo, para 1k de batata use 2l de água), levando a ferver por uns 15min;

- misture a couve e deixe ferver por mais 5min, acerte o sal e está pronto o caldo verde (sirva com pão e um bom vinho tinto e depois nos conte se o astral na sua casa não melhorou).

Boa sorte!

Eu tenho uma receita de Amarula, mas, se você quiser postar a sua, desde já agradeço mais outra opção para fazer o licor que é sucesso entre a maioria das pessoas (eu não gosto de bebidas doces, mas gosto de ter Amarula para oferecer aos amigos).