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Amigão, A maioria das pessoas que toma café diariamente ignora quais são as substâncias que estão presentes no café e pensa que o café contém apenas ou, principalmente, cafeína. Grande engano! O café possui apenas de 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano. O grão de café (café verde) possui além de uma grande variedade de minerais como potássio (K), magnésio (Mg), cálcio (Ca), sódio (Na), ferro (Fe), manganês (Mn), rubídio (Rb), zinco (Zn), Cobre (**), estrôncio (Sr), cromo (Cr), vanádio (V), bário (Ba), níquel (Ni), cobalto (Co), chumbo (Pb), molibdênio (Mo), titânio (Ti) e cádmio (Cd); aminoácidos como alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glicina, histidina, isoleucina, lisina,metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina, valina; lipídeos como triglicerídeos e ácidos graxos livres , açúcares como sucrose, glicose, frutose, arabinose, galactose, maltose e polissacarídeos. Adicionalmente o café também possui uma vitamina do complexo B, a niacina (vitamina B3 ou vitamina PP de "Pelagra Preventing" do inglês) e, em maior quantidade que todos os demais componentes, os ácidos clorogênicos, na proporção de 7 a 10 %, isto é, 3 a 5 vezes mais que a cafeína. Após a torra, os ácidos clorogênicos formam diversos quinídeos que possuem vários efeitos farmacológicos, como aumento da captação de glicose (efeito antidiabético), ação antagonista opióide (efeito anti-alcoolismo) e inibidora da recaptação da adenosina (efeito benéfico na microcirculação).

Alguns médicos recomendam o uso do café de preferência de 5 à 30 min após ser feito, ainda quente... isso porque ele pode perder muitas de suas propriedades pela ação de bactérias e enzimas que agem naturalmente em muitos alimentos... em geral o café... e tb óleo de cozinha (de soja, de milho, de girassol, dentre outros) após o uso em reação com essas bactérias e afins podem gerar toxinas que fazem muito mal à saúde.

Não há motivos para se alarmar... pois sabemos que em nosso corpo há mais bactérias do que células... porém o cuidado com os alimentos e com a higiêne pessoal são muito importantes para nossa saúde...

Por isso não recomendo que use o café de um dia para o outro.

Espero ter conseguido responder sua pergunta.

Abraços

Não

Particularmente requento o café de boa qualidade e há pouca alteração.O que eu queria saber se requentar o café diminui o percentual de cafeína.

me disseram que esquentar cafe mais tarde da um grande problema de saudê e verdade?

Caro Tiago, compre uma cafeteira italiana. Assim vc faz em cinco minutos um cafe fresquinho, delicioso, sem desperdício. Eu tenho a de um café, pra preparar apenas uma xicara no meio da tarde e de seis, que usamos aqui em casa pela manhã. Há um vídeo no you tube da cafeóloga Eliana Relvas que explica muito bem como usá-la. Além de várias virtudes, como dispensar o uso de filtro de papel, nunca erramos a proporção,o café fica delicioso todo dia. Abraços!

Eu não aconselho você a tomar café requentado.

Eu particularmente detesto e além disso me dá dor de barriga.

Procure fazer menos café, assim você poderá sempre tomar um café bem fresquinho.¨

Thiago,

não faça isso, pois o café que é mantido em garrafa térmica por muito tempo, recebe alteração do sabor e do aroma e o café requentado, produz enzimas que provocam gastrite e a qualidade do café, decai.

Boa Final de Semana pra ti...

♥

Faz mal. Dá azia,pressão alta,aliás café tem que ser bem fresco,as vezes o do dia dependendo da hora que foi feito já faz mal.

Café requentado, é pior que xarope para a tosse!!!

Se lhe sobrar café e o quiser aproveitar de forma agradável, deixe-o arrefecer, misture com água, gelo, sumo de limão e açúcar a gosto:vai ter um refresco muito agradável e natural...

Mas requentado...não!!!

Vai ficar com gosto horrível além de irritar o estomago..