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Parreiras gostam de solo alcalino. Coloque adubo orgânico de folhas, calcário dolomítico generosamente e um pouco de NPK 10-10-10 em volta pé da parreira a uma distancia de 1,5m. Não use esterco de espécie alguma nem lixo. As folhas das árvores picadas são ótimas e não deixam bicheiras no solo. Mas o principal mesmo é vc regar todos os dias, inclusive as folhas. Nestes dias secos e quentes, as plantas frutíferas não produzem se não regar muito. Às vezes dão uma florzinha, um broto, mas a coisa não vinga. É falta de água na quantidade necessária. Não faça poda agora. Só quando as chuvas recomeçarem. Apenas remova as folhas velhas. Verá como ela vai folhear exuberante. Os cachos virão na época certa da espécie.

http://www.frutasnobrasil.com/como_plantar_uva.htm...

Há plantas que não se dão em certos climas e terrenos, nem adianta teimar.

Talvez vc consiga exito com outras variedades mais rústicas.