A pasteurização do leite é feita pelo processo conhecido como “pasteurização rápida“ , que consiste em aquecer o leite cru de 5oC a 75oC e mantê-lo nesta temperatura por 15s. Em seguida, já pasteurizado, é resfriado, cedendo calor para o leite que ainda não foi pasteurizado. Estando o leite a 5oC, determine a quantidade de calor, em quilocalorias, para pasteurizar uma tonelada de leite (calor específico do leite: 0,92 cal/g. oC).