Vou te dar a receita de uns pratos mais famosos, uma Paella (se pronuncia Paelha).
Receta Tradicional de la Paella Valenciana
• 500 gr. de arroz denominación de origen Valencia (alrededor de 125 gr. por persona). Utilizaremos las variedades 'senia' (el que se vende normalmente, con el grano bastante redondo) o la variedad 'bomba', que hace que sea más difícil que el arroz se pase aunque es menos sabroso y más caro que el 'senia'.
• 800 gr. de pollo troceado donde se suelen incluir las pechugas y el hígado.
• 600 gr. de conejo troceado.
• 250 gramos de 'bajoqueta' o 'ferraura', o lo que sería lo mismo, judías verdes planas.
• 200 gramos de 'garrofó'. Una variedad de alubia blanca, grande y plana típica de Valencia. Si el garrofón no es fresco, añadiremos solamente 100 gr. puesto a remojo unas doce horas antes.
• 100 gramos de tomate triturado, lo que equivale más o menos a un tomate rallado de tamaño mediano.
• 150 cc de aceite de oliva.
• Hebras de azafrán o en su defecto colorante alimentario, aunque no es lo mismo, claro.
• Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
• Sal de cocina normal.
• Romero en rama o en su defecto seco aunque no es aconsejable.
• Agua. Como norma general, utilizaremos el doble de agua que de arroz.
Mencionar también que se suele incluir la 'tabella', un tipo de judía blanca. Estos serían los ingredientes típicos de una paella tal y como se cocina en la huerta de Valencia. A partir de aquí y dependiendo de la zona donde se cocine, es costumbre de cada lugar añadir otra serie de ingredientes como son los pimientos rojos, las costillas de cerdo o la "pilota" (albondigas grandes de carne de cerdo). Lo que una paella nunca debe llevar es pimienta, ni ajos (aunque algunos restaurantes los utilicen), ni vino blanco, ni mejillones ni otras cosas raras que hemos visto en innumerables recetas.
Los Consejos de los expertos >>> No utilizar nunca el arroz de grano largo pues tiene unos tiempos de cocción más altos y además no toma tanto el gusto del caldo siendo poco sabroso para la elaboración de paellas.
Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con harina hasta alcanzar 5 mm de espesor. Cortar tapas con un cortante de 6 cm de diámetro. Colocarlas en una placa enmantecada. Hornear durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Relleno:
Unir las tapas de a dos con dulce de leche.
Baño:
Disponer los alfajores sobre una rejilla. Verter sobre ellos el baño de chocolate fundido. Dejar secar.
A continuación partimos los aguacates y vaciamos la pulpa en el recipiente. Agregamos la cebolla y aplastamos todo hasta que quede como una papilla.
Añadimos el jugo de limón y el aceite, y lo mezclamos todo muy bien. Sazonamos con pimienta y sal y lo dejamos en el frigorÃÂfico hasta la hora de comer.
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Vou te dar a receita de uns pratos mais famosos, uma Paella (se pronuncia Paelha).
Receta Tradicional de la Paella Valenciana
• 500 gr. de arroz denominación de origen Valencia (alrededor de 125 gr. por persona). Utilizaremos las variedades 'senia' (el que se vende normalmente, con el grano bastante redondo) o la variedad 'bomba', que hace que sea más difícil que el arroz se pase aunque es menos sabroso y más caro que el 'senia'.
• 800 gr. de pollo troceado donde se suelen incluir las pechugas y el hígado.
• 600 gr. de conejo troceado.
• 250 gramos de 'bajoqueta' o 'ferraura', o lo que sería lo mismo, judías verdes planas.
• 200 gramos de 'garrofó'. Una variedad de alubia blanca, grande y plana típica de Valencia. Si el garrofón no es fresco, añadiremos solamente 100 gr. puesto a remojo unas doce horas antes.
• 100 gramos de tomate triturado, lo que equivale más o menos a un tomate rallado de tamaño mediano.
• 150 cc de aceite de oliva.
• Hebras de azafrán o en su defecto colorante alimentario, aunque no es lo mismo, claro.
• Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
• Sal de cocina normal.
• Romero en rama o en su defecto seco aunque no es aconsejable.
• Agua. Como norma general, utilizaremos el doble de agua que de arroz.
Mencionar también que se suele incluir la 'tabella', un tipo de judía blanca. Estos serían los ingredientes típicos de una paella tal y como se cocina en la huerta de Valencia. A partir de aquí y dependiendo de la zona donde se cocine, es costumbre de cada lugar añadir otra serie de ingredientes como son los pimientos rojos, las costillas de cerdo o la "pilota" (albondigas grandes de carne de cerdo). Lo que una paella nunca debe llevar es pimienta, ni ajos (aunque algunos restaurantes los utilicen), ni vino blanco, ni mejillones ni otras cosas raras que hemos visto en innumerables recetas.
Los Consejos de los expertos >>> No utilizar nunca el arroz de grano largo pues tiene unos tiempos de cocción más altos y además no toma tanto el gusto del caldo siendo poco sabroso para la elaboración de paellas.
Besos, mí amiga -)
Queso bola
Ingredientes
masa
2 tazas de leche
4 cucharadas (sopa) de mayonesa
1 cubo de caldo de verduras
2 tazas de harina para todo uso
relleno
200 g de mozzarella o queso cheddar en cubos pequeños
para el revestimiento
Pan rallado y huevo batido, 1
método de preparación
En una cacerola poner el fuego: caldo de leche, mayonesa y verduras hasta que hierva.
Desconectar.
Pon toda la harina.
Mezclar bien, llevar a disparar de nuevo, agitando hasta que la parte inferior de la caÃda de pan.
Esperar fresco.
Bolas de rellenado de formularios cada uno con un Cubie de queso, cerrar herméticamente para evitar estallar.
El gasto en pan rallado, huevo batido con 2 cucharadas (sopa) de leche, de nuevo en pan rallado.
FreÃr en pequeñas cantidades en el aceite muy caliente.
Escurrir sobre papel absorbente.
Alfajor Argentino de Chocolate
Ingredientes:
Masa:
90g de Manteca
70g de Azúcar
1 Huevo
1 cucharada de Miel
1 cucharadita de Esencia de vainilla
180g de Harina de trigo leudante
2 cucharaditas de Cacao amargo
Relleno;
Dulce deleche
Para el baño:
200g de chocolate con leche de cobertura
Procedimiento:
Mezclar en un bol la manteca, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia. Agregar los ingredientes secos tamizados y unir bien. Envolver en film y llevar a la heladera hasta que la masa esté frÃa y firme.
Precalentar el horno a temperatura alta (200°C).
Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con harina hasta alcanzar 5 mm de espesor. Cortar tapas con un cortante de 6 cm de diámetro. Colocarlas en una placa enmantecada. Hornear durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Relleno:
Unir las tapas de a dos con dulce de leche.
Baño:
Disponer los alfajores sobre una rejilla. Verter sobre ellos el baño de chocolate fundido. Dejar secar.
Abrazos de coliflor y manzana
Ingredientes
1 coliflor.
1 manzana.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Salsa de soja.
Sal.
Preparación
Se lava la coliflor en ramitos sumergiéndola en agua y sal por si hubiera algún gusanito.
Se pela la manzana y se corta en pedacitos.
Se cuecen ambas al vapor en agua salada durante 10 minutos.
Se colocan en una bandeja para en horno espolvoreadas con pan rallado y rociadas con aceite de oliva. Se gratinan.
Se sirven los abrazos acompañados con salsa de soja a gusto de cada comensal.
Salam!
Uma receitinha de guacamole em espanhol,espero que goste!
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 cebolla rallada
- 1 diente de ajo
- zumo de limón
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Cómo hacer Guacamole:
Frotamos el interior de un recipiente con el diente de ajo para preparar el guacamole en él.
A continuación partimos los aguacates y vaciamos la pulpa en el recipiente. Agregamos la cebolla y aplastamos todo hasta que quede como una papilla.
Añadimos el jugo de limón y el aceite, y lo mezclamos todo muy bien. Sazonamos con pimienta y sal y lo dejamos en el frigorÃÂfico hasta la hora de comer.
à só traduzir a receita.