O segredo é o tempo de forno. Tem que ficar por no mínimo 4 horas, aí sim fica macia e tb colocar no tempero algo que ajude a amolecer a carne,como o suco de alguma fruta ácida, anote minha dica:
Costela Assada Macia
Ingredientes:
1 e meio kg. de costela (não muito gorda) cortada em 2 tiras na vertical;
03 batatas grandes cortadas e cozidas;
01 cebola grande;
03 dentes de alho espremidos;
Sal, pimenta-do-reino, cebolinha verde, pimenta de cheiro a gosto;
Suco de uma laranja;
Suco de um limão;
02 colheres das de sopa de manteiga;
02 colheres das de sopa de azeite de oliva;
02 colheres das de sopa de molho shoyu.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno à temperatura média. Coloque em um recipente plástico, o limão, a laranja,
o azeite, o shoyu, 1/3 da cebola bem picada, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta de cheiro picada. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
Coloque sobre uma superfície lisa, uma folha de papel alumínio que dê para embrulhar a carne. Com a ajuda de um pincel, pincele o tempero sobre a carne e, com uma colher, coloque a cebola e a pimenta por cima da costela na parte da carne. Embale com o papel alumínio e reserve por 20 minutos.
Coloque a costela no forno e asse por mais ou menos 4 horas. Retire da embalagem e asse por mais 30 minutos para dourar. Enquanto a costela doura, coloque a manteiga em uma panela, corte a cebola em pedaços grandes e refogue, acrescente as batatas e mexa bem. Acerte o sal, adicione a cebolinha verde e transfira para uma travessa grande com a costela no centro e as batatas e cebolas em volta.
Dica:
Sirva com Arroz branco, salada verde e suco de laranja gelado.
Olha uma receita das vovós, bem prática, que dá certo e ninguém vai perceber:
tempera bem a carne e cozinha um pouco primeiro na panela mesmo... Depois, coloca no papel alumínio e leva para o forno...quando estiver bem macia, tira o papel alumínio e deixa mais uns 25/30 minutos para dourar... Fica bem molinha, macia e crocante !!!!
vc tem q temperar a carne ou passar sal grosso e embrulhar em papel aluminio ou papel de pão e por pra assar na parte de cima do forno e o fogo baixo, por 4 a 5 hrs e na parte de baixo do forno ( grelha ) vc coloca 1 assadeira com água, essa água vai soltar vapor e vai deixar a carne mole, até desmanchando!
Embrulhe a carne em papel alumínio ou papel manteiga e asse em fogo baixo por 4 ou cinco horas. Abra o papel e deixe por mais uma meia hora para dourar, agora em temperatura media alta.
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Oi!
Esta maneira de fazer não tem erro.
Costela no Forno
Ingredientes-1 costela bovina de barriga com bastante carne
-2 dentes de alho amassados
-1 pote pequeno de maionese
-1 xícara (chá) de sal grosso aproximadamente
-papel alumínio
Modo de PreparoRetire o excesso de gordura da costela e faça pequeno cortes.
Passe o alho a maionese e o sal grosso em toda a costela, não
esqueça do osso, não economize na maionese passe bastante.
Embrulhe em bastante papel alumínio, tem que ficar bem fechado,
coloque na assadeira com o osso para baixo e leve para assar em
forno quente em temperatura baixa.
Depois de 3 horas, espete um garfo, sem abrir o papel alumínio,
para ver se a carne está bem macia. O garfo tem que entrar e sair
sem fazer força nenhuma, estando bem macio abra o papel aumente ofogo e deixe dourar a seu gosto.
Aproveite!!!
Bjus no ♥
O segredo é o tempo de forno. Tem que ficar por no mínimo 4 horas, aí sim fica macia e tb colocar no tempero algo que ajude a amolecer a carne,como o suco de alguma fruta ácida, anote minha dica:
Costela Assada Macia
Ingredientes:
1 e meio kg. de costela (não muito gorda) cortada em 2 tiras na vertical;
03 batatas grandes cortadas e cozidas;
01 cebola grande;
03 dentes de alho espremidos;
Sal, pimenta-do-reino, cebolinha verde, pimenta de cheiro a gosto;
Suco de uma laranja;
Suco de um limão;
02 colheres das de sopa de manteiga;
02 colheres das de sopa de azeite de oliva;
02 colheres das de sopa de molho shoyu.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno à temperatura média. Coloque em um recipente plástico, o limão, a laranja,
o azeite, o shoyu, 1/3 da cebola bem picada, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta de cheiro picada. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
Coloque sobre uma superfície lisa, uma folha de papel alumínio que dê para embrulhar a carne. Com a ajuda de um pincel, pincele o tempero sobre a carne e, com uma colher, coloque a cebola e a pimenta por cima da costela na parte da carne. Embale com o papel alumínio e reserve por 20 minutos.
Coloque a costela no forno e asse por mais ou menos 4 horas. Retire da embalagem e asse por mais 30 minutos para dourar. Enquanto a costela doura, coloque a manteiga em uma panela, corte a cebola em pedaços grandes e refogue, acrescente as batatas e mexa bem. Acerte o sal, adicione a cebolinha verde e transfira para uma travessa grande com a costela no centro e as batatas e cebolas em volta.
Dica:
Sirva com Arroz branco, salada verde e suco de laranja gelado.
Olha uma receita das vovós, bem prática, que dá certo e ninguém vai perceber:
tempera bem a carne e cozinha um pouco primeiro na panela mesmo... Depois, coloca no papel alumínio e leva para o forno...quando estiver bem macia, tira o papel alumínio e deixa mais uns 25/30 minutos para dourar... Fica bem molinha, macia e crocante !!!!
Pode fazer que dá certo !!!
Um abraço !!!
vc tem q temperar a carne ou passar sal grosso e embrulhar em papel aluminio ou papel de pão e por pra assar na parte de cima do forno e o fogo baixo, por 4 a 5 hrs e na parte de baixo do forno ( grelha ) vc coloca 1 assadeira com água, essa água vai soltar vapor e vai deixar a carne mole, até desmanchando!
precisa enrolar e amarrar bem com o filme plástico próprio para churrasco, só esqueci o nome.
beijos e boa sorte!!! vai ficar super macia, pode acreditar!!!
Embrulhe a carne em papel alumínio ou papel manteiga e asse em fogo baixo por 4 ou cinco horas. Abra o papel e deixe por mais uma meia hora para dourar, agora em temperatura media alta.
bjs
tempera bem e enrola no papel alumínio...
Vc tem que envolver bem a carne temperada em papel aluminio... sem miseria.
Tempere mas não use nada acido como vinagre, limão ou mesmo vinho só pode usar o caldo de abacaxi natural.
Enrole em papel de aluminio com o lado brilhante para dentro e o mais feio para forra. e leve para assar.