O que fazer com um vinho "estragado"?
Olá, eu abri um vinho Chileno, simplesmente delicioso, de boa qualidade mesmo, porém minha namorada não bebe muito e nem eu, não conseguimos acabar com a garrafa. Eu deixei na geladeira e esqueci lá, provavelmente virou vinagre. Mas é possível usá-lo de fato como vinagre? temperar salada, ou usar em alguma receita? O que é possível fazer? Obrigado.
Atualizada:Abri novamente e provei, ele ainda está muito bom!!!
Quase que eu jogo fora sem provar antes!!
Obrigado a todos.
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Posso ler leigo no assunto, gosto muito de vinho, mas nunca vi um vinho estragada, até onde sei quanto mais antigo for, desde que em ambiente limpo e adequado, com mais sabor e aroma fica.
Agora pra estragar tem um grande motivo por trás.
E se estragou, lixo.
Eu uso vinho tinto ,"velho", para temperar carne vermelha e para fazer "avinhadalho".Fica muito bom.Se for branco seco,coloco no frango ensopado enqto está cozinhando.Boa sorte.
Dificilmente um vinho na geladeira vira vinagre...utilize-o nos cozinhados de carne vermelha, que fica muito bom.
Mas para quem aí disse que vinagre de vinho é mau, é porque não sabe mesmo apreciar as boas coisas da vida, muito menos as naturais...
Aqui em casa, desde que me conheço que se faz vinagre natural: os restos das garrafas de vinho (bom, do lavrador: os vinhos com conservantes não dão vinagre...) vão directos para um pote de vidro- em casa da minha mãe era um pote de barro vidrado- que fica destapado por uns dias e à luz (cubro só com um pano, por causa dos mosquitos). Quando está azedo - nota-se bem o cheiro - tapo o pote e guardo na despensa, no escuro.
Ao fim de cerca de um mês, o vinagre está pronto a consumir; com moderação, porque é forte, mas delicioso.Coo através de filtros de papel (do café) para uma garrafa de 250ml e tem sempre uma cor linda, límpida.
Normalmente só faço vinagre de vinho tinto, que acaba com cor de vinho rosé.
Mas quando o meu marido compra vinho branco, os restos das garrafas têm o mesmo final.
O seu vinho chileno, como é de produção industrializada, quase de certeza não está avinagrado...
Pode ser usado em culinária. Algumas receitas ficam boas só quando se usa vinho. Geralmente em carnes vermelhas. Uma dica: compre garafa pequena de vinho e, quando vazia, guarde-a para ser reutilizada no caso de você, de novo, comprar uma de 750 ml e sobrar.
melhor jogar...lixooooo
brisa
Estragado, quer dizer o quê ? Que estava ácido, azedo ?
Avinagrou ? Usa como vinagre, tempera frango, dá para aproveitar.
Não é aconselhável consumir, pois pode causar intoxicação. Essa história de virar vinagre é só modo de falar. O melhor é joguar fora.
Ricardo, vc pode usa-lo com temperos e deixar qualquer carne de
molho durante a noite. A carne fica macia e com um gosto fantástico.
Mas não lhe aconselho vc usar nas saladas etc.
baccio
cookie (fm)
na verdade dizemos que o vinho 'virou', isso acontece no intervalo de dois dias.
depois da garrafa aberta vc deve conserva-la na geladeira e a retirar meia hora antes de servir.
10 anos de França!
:-)
receita de boeuf bourguignon
- 1kg de carne de músculo, coxão mole ou alcatra
- 1 cebola média cortada com cravos espetados
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 2 dentes de alho
- 1 buquê garni (aipo, alecrim, alho poró, salsa, folha de
louro e tomilho)
- 1 garrafa de vinho tinto (Bourgogne)
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 litro de caldo de carne
Modo de PreparoLimpe a peça de carne retirando os nervos e a gordura. Corte-a em
cubos de 50g a 60g cada. Faça uma marinada com a cebola, a
cenoura, os dentes de alho, o buquê garni e o vinho tinto.
Acrescente a carne e deixe de molho nesta mistura por 24 h.
Separe a carne do líquido e reserve. Coloque o óleo em uma panela
grande e leve ao fogo. Ponha a carne para dourar.
Polvilhe com farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por
mais 5min. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do
reino. Coloque o líquido da marinada e o buquê garni.
Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar de
1h30min a 2h em fogo baixo.
Quando a carne estiver cozida, separe os cubos de carne e o buquê
garni. Passe o molho pela peneira, leve-o de volta a panela e
junte aos cubos de carne.
ACOMPANHAMENTO:
Batatas cozidas ou champignons refogados com bacon.
* eu não deixo à carne de molho, faço diretamente na panela de pressão (30m) e sirvo com arroz.
uma delicia!
Não tente usalo como vinagre o gosto e ruim te digo experincia própria tente toma-lo da para fazer sagu ate com vinho de 5 anos