Elas devem estar bem fechadas e empanadas esse é o pto pra não abrirem... Depois o óleo, procure por bastante óleo novo na panela e coloque dentro um palito de fósforo qdo ele acender a temperatura vai estar boa. Não coloque muitas salgados de uma vez eles esfriam o óleo, demoram para fritar e não ficam crocantes. Vc pode sim fritar os salgados ainda congelados, direto do freezer para o óleo quente. Só não pode ser em gdes qtdes de uma só vez.
Pode ser a gordura não esta quente o suficiente , colocar varias coxinhas ao mesmo tempo para fritar, e se estiver congelada vale esperar 20 minutos para frita .Ok
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Oi verdade,
Olha, são várias coisas em que você tem que prestar atenção para que as coxinhas não rachem.
1 - Quando for enrolar a massa, certifique de não deixar nenhuma rachadura.
2 - Na hora de empanar, não economize farinha, ovos batidos e farinha de rosca.
3 - O óleo deve estar bem quente e deve quase cobrir as coxinhas.
4 - Não fique mexendo demais; deixe fritar bem de um lado e só então vire o salgadinho.
Bem, são essas dicas que eu posso te dar. Espero ter ajudado.
Porque o óleo está frio.
Faça um recheio com menos caldo, mais seco. Ou frite imediatamente após colocar o recheio. A massa racha quando absorve o líquido do recheio.
Elas devem estar bem fechadas e empanadas esse é o pto pra não abrirem... Depois o óleo, procure por bastante óleo novo na panela e coloque dentro um palito de fósforo qdo ele acender a temperatura vai estar boa. Não coloque muitas salgados de uma vez eles esfriam o óleo, demoram para fritar e não ficam crocantes. Vc pode sim fritar os salgados ainda congelados, direto do freezer para o óleo quente. Só não pode ser em gdes qtdes de uma só vez.
Ou não estão bem fechadas ou o oleo esta frio
Vc tem q deixar o oleo esquentar bem,e não coloque tanto recheio,ok?
Tchau!!!
Rachar? isso nunca aconteceu comigo. Talvez a sua massa tá meio seca.
Pode ser que o oleo não esteja tão quente ...
Ou vc não fechou direito elas ...
Pode ser a gordura não esta quente o suficiente , colocar varias coxinhas ao mesmo tempo para fritar, e se estiver congelada vale esperar 20 minutos para frita .Ok
pq tem muito recheio