Querida: ambos pães são integrais (se bem que muitas vezes tem farinha branca misturada com a farinha integral), mas usam grãos de plantas diferentes. O integral é feito principalmente de farinha de trigo (gênero científico "Triticum"); e o de centeio é feito principalmente de farinha de centeio (gênero científico "Secale"). O pão de centeio tem cor mais escura.
O pão integral difere do branco no tipo de farinha utilizada para sua fabricação. O pão integral atualmente comercializado contém farinhas integrais, que apresentam pedaços de grãos. Isso faz com que estas farinhas tenham um teor de vitaminas e minerais mais elevados, já que estes nutrientes se encontram no farelo e no gérmen do trigo, partes que são retiradas durante a moagem da farinha branca. Normalmente, utiliza-se as duas farinhas juntamente, as quantidades podem variar de 50 a 85% de farinha integral, podendo-se adicionar farinha de centeio também, de acordo com o tipo de produto que se pretende obter.
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Querida: ambos pães são integrais (se bem que muitas vezes tem farinha branca misturada com a farinha integral), mas usam grãos de plantas diferentes. O integral é feito principalmente de farinha de trigo (gênero científico "Triticum"); e o de centeio é feito principalmente de farinha de centeio (gênero científico "Secale"). O pão de centeio tem cor mais escura.
Blz?
O pão integral difere do branco no tipo de farinha utilizada para sua fabricação. O pão integral atualmente comercializado contém farinhas integrais, que apresentam pedaços de grãos. Isso faz com que estas farinhas tenham um teor de vitaminas e minerais mais elevados, já que estes nutrientes se encontram no farelo e no gérmen do trigo, partes que são retiradas durante a moagem da farinha branca. Normalmente, utiliza-se as duas farinhas juntamente, as quantidades podem variar de 50 a 85% de farinha integral, podendo-se adicionar farinha de centeio também, de acordo com o tipo de produto que se pretende obter.
rs
desculpa flor aqui nao tem padeiro desculpa mas nao sei ti responder bj