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os dois depende do seu gosto

Eu uso sempre o vinho que vou beber junto com a refeição que é seco Tinto.

Tente essa dica para as Batatas.

BATATA FRITA

Leia a receita antes de iniciar

• Corte a batata em formado de palito.

• Frite em óleo quente.

• Quando ela estiver levemente cozida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

• Após coloque em um saco de plástico, com maisena.

• Jogue as batatas neste saco e faça com que fiquem polvilhadas por completo.

• Despeje em um coador para retirar o excesso da maisena.

• Em seguida volte ao fogo quente até que elas fiquem douradas.

• Retire e acrescente sal a gosto e sirva.

BATATA CHIP

• Corte as batatas em rodelas finas.

• Frite até que dourem.

• Quando estiverem douradas, em uma frigideira, frite na manteiga a quantia de alho picado que você desejar.

• Retire as batatas do fogo escora.

• Passe por papel absorvente.

• Ponha em uma travessa e despeje o alho com manteiga por cima.

• Polvilhe com salsinha picada.

Se for filé, vinho tinto seco

Batatas fritas secas:

Corte, deixe de molho em água e ácool na geladeira por 30 minutos.

Retire, escorra a água, seque e frite na fritadeira elétrica.

Ol@!

O vinho usado em vinha d'alho salgado é sempre o seco pois o suave possui o gosto muito acentuado doce,o que altera o sabor das receitas salgadas.

O vinho suave, madeira,etc...,se prestam, mais para serem utilizados em sobremesa que pedem vinhos nas receitas.

Bjus no ♥

usamos vinho tinto seco, para carnes vermelhas, para carnes brancas, vinho branco seco ou espumante.batatinha frita bem sequinha: de uma pré-fritada(puxada)no óleo quente, tire deixa ela murchar, depois frite de novo, fica bem sequinha.obs: nunca use vinho suave ou doce para carnes e aves, fica muito difícil para temperar depois, fica muito adocicado o molho.

Vai depender do tipo de carne!

Bjs

Para peixes, aves e suínos use sempre vinho branco seco. E para carnes vermelhas use vinho tinto seco. bjinhos amada.

Aqueles filés se desmanchando ???

Ah, além do vinho - pode ser branco ou tinto seco - depende do tipo de carne mas a maciez é..... amaciante de carne!!! FAz qualquer paleta ou agulhe ficar que nem filé mignon.... Não faz mal e com um temperinho caprichado, é dez...

Vinho seco na maioria das receitas, mas da para usar o vinho do porto que é doce e licoroso em receitas como por exemplo o Filet ao molho madeira.

Um dica para a batata é dar uma fervida rápida nela não é para cozinhar (já cortada) secar e congelar, daí qdo for fazer esquente bem o óleo, ponha um palito de fósforo na gordura qdo ele acender o óleo estará na temperatura ideal, jogue as batata ainda congelada, ela ficará sequinha, crocante por fora e macia por dentre. Abraços

Vinhos e Massas

O tipo de vinho varia com o molho que é utilizado. Geralmente usa-se vinhos brancos e tintos jovens e pouco estruturados com molhos leves ou molhos brancos e tintos mais encorpados e envelhecidos para as massas com molho de tomate e mais forte ou picante.

Vinhos e Carnes

Para as carnes de peixe, de frango ou outras aves pode-se usar os vinhos brancos secos, mas aqui também o tipo de molho dá o sentido ao vinho, e tanto mais forte e pesado o molho, mais encorpado será o vinho. Para as carnes de caça e as carnes vermelhas normalmente lança-se mão de vinhos tintos e tanto mais encorpados quanto mais forte sejam as carnes.

Vinhos e Peixes

A acompanhar o peixe, incluindo o bacalhau, seja na brasa ou com molhos suaves, o vinho branco tem sempre êxito. Para peixe frito, com molho de manteiga aromatizada ou com molho condimentado, optar-se-á por um vinho branco que suporte bem a gordura: um branco seco potente, mas sobretudo com boa acidez. Para pratos de peixe assado no forno com acompanhamento é preferível optar por um branco mais delicado, mais subtil e, ao mesmo tempo, mais encorpado, que seja de guarda em pipa, sempre seco e com uma acidez mais moderada: brancos do Algarve como os de Lagoa, Lagos ou Portimão, ou da Bairrada, Dão ou Douro.

Contudo, pode-se também ampliar o leque de vinhos tendo em conta a textura do peixe, o modo de cozedura e o prato à continuação. Assim, com pratos de peixe de textura firme, como tamboril, bacalhau, atum ou lampreia, cozinhados em molho de tomate, acompanhados por legumes refogados ou cozinhados em vinho tinto, a aliança com um tinto jovem e encorpado, tomados à temperatura fresca (12º a 14º) pode igualmente surpreender o apreciador.