Quem entende de iogurte natural caseiro?
Pessoal me ajudem, fiz um iogurte pela segunda vez e ele talhou. Da primeira vez ficou perfeito.
E agora estou com 2 litros de leite talhado, tem como arrumar?
E se eu tentar reaproveitar, o q acontece?
Ou colocar gelatina, alguém sabe como devo proceder?
Por favor, me ajudem!
Fiz a seguinte receita que da primeira vez deu certo:
2 litros de leite
1 iogurte
2 colheres de leite em po
Só quero saber como faço pra recuperar, pra não perder tudo!
Alguma dica?
Melhor reposta ganha pontinhos!
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Eu sempre faço iogurte em casa ai vai 2 opções
1- 1 litro de leite e 1 copo de iogurte natural. Ferve o leite e espere esfriar na temperatura
morna, misture o iogurte e deixe repousar por 6 horas ou faz a noite e deixe ate o próximo dia.
Se moras em região fria deixe 12 horas. Se moras em região quente pode colocar no sol. Tampa a vasilha. No sol deixe umas 3 horas. Verifique a consistência
Iogurte de leite em pó. 12 colheres de leite em pó, 1 iogurte natural, 1litro de agua morna. Agua fervida e deixe ficar no ponto morno. Mesmo processo do anterior.
Depois de pronto podes colocar açúcar e frutas de sua preferência.
Se quiser fazer com iogurte de frutas também pode.
Na realidade esse leite talhado que você diz , nada mais é do que a "Coalhada " vendida nos mercados em potinhos igual ao do iogurte , só que bem mais caro ! ;vc pode comer essa coalhada com açúcar simplesmente ou ir retirando a agua por decantação numa peneira , até que esses dois litros de leite virem apenas um queijinho cremoso 'tipo queijo mineiro fresco' .
Provavelmente vc está fazendo de modo errado esse iogurte, me escreva um email falando como vc faz e verei no que vc está errando , ou até mudaremos o modo de fazer.
Bay !
Pode fazer um doce de leite, fica uma delícia
vc pode fazer agora um monte de coisa, escorra a agua e separe o que sobrou...chamamos de ricota essa massa branca ok.....
Vc pode fazer requeijão cremoso caseiro, vc pode fazer mil coisas com essa massa que sobrou do talho ok procure receitas a base de ricota
É. Virou ricota. É só coar e pronto. Tanto para salgado quanto para doce.
Para uma boa coalhada, ou seja iogurte, aqui na região sudeste a temperatura certa após ferver o leite, é de 42 graus. Caso esteja muito frio aí onde mora o ideal é 44 graus. Nesta temperatura, adicione o qualho ( um pouco de outra coalhada ou iogurte natural) mexa e tampe. Cubra com uma coberta para perder o calor lentamente num lugar onde não tenha correnteza. Pode colocar no forno ou no microondas. Em 4 a 6 horas estará pronto. Quanto mais ficar fora da geladeira após coalhar, mais azedo ficará.
Se, por ventura, não tiver colocado na temperatura certa, não perca o produto. Aqueça bem o forno, desligue e coloque lá dentro por outras 4 horas. Irá recuperar.
separa um pouco e experimenta bater no liquidificador com gelatina de morango, talvez de certo.
http://www.youtube.com/watch?v=NzPQLE0N128