Verified answer

Ah! minha linda é impossível, é como doce de abóbora, quando começa a ferver espirra mesmo, conforme disse humildade, se você não tiver um micro, a única solução é você deixar a panela meia tampada e mexer de vez em quando com uma colher de pau cabo longo.

... beijão.

Experiemente fazer em uma panela mais alta (funda).

BANANADA

Ingredientes:

- 01 kg de banana nanica (polpa);

- canela em paus;

- 02 colheres de sopa de suco de limão;

- 200 ml de água;

- 800 grama de açúcar.

MODO DE FAZER:

- Lavar a banana em água clorada;

- Descascar, pesar e bater no liqüidificador junto com a água e 2 colheres de suco de limão;

- Acrescente o açúcar e leve ao fogo até o ponto de massa consistente;

- Acrescentar o restante do suco de limão, retirar do fogo e despejar em formas cobertas com celofane.

Obs. Opcional, antes do ponto de corte, pode se obter a geleiada.

BANANADA COM LARANJA

Ingredientes:

- 02 kg de banana nanica (polpa);

- 01 kg de açúcar;

- 01 litro de suco de laranja (coado);

- 02 colheres de sopa de suco de limão;

- 10 gr de pectina em pó.

MODO DE FAZER:

- Lavar as bananas;

- Descascar e pesar a polpa;

- Bater no liquidificador com suco de laranja e de ½ limão;

- Reservar 1 copo de açúcar, pectina e o restante do suco de limão;

- Levar ao fogo o restante até o ponto de boa consistência;

- Misturar o restante dos ingredientes, continuar mexendo até aparecer o fundo da panela;

- Despejar em formas retangulares, e envolver com papel celofane.

Obs. Opcional, antes do ponto de corte, pode se obter a geleiada.

BANANADA CARAMELIZADA

Ingredientes:

- 01 kg de banana nanica(polpa);

- 750 gr de açúcar;

- Canela em paus;

- 300 ml de água.

MODO DE FAZER:

- Lavar, descascar e cortar em rodelas de 02 cm;

- Preparar a calda caramelizada da seguinte forma:

. Derreter 300 gr de açúcar aos pouco, acrescentando água e canela em paus;

. Colocar o restante do açúcar e deixar ferver por 03 minutos;

- Colocar as bananas e deixar cozinhar bem;

- Colocar em vidros, retirar o ar, pasteurizar em 05 minutos, resfriar e rotular.

http://anamariabraga.globo.com/receitas.asp?id1=18...

Essa receita aqui não espirra e é deliciosa:

Doce de banana

INGREDIENTES:

1kg de açúcar

18 bananas

1/2 de chá chocolate em pó

1 lata de leite condensado

DE PREPARO:

Coloque o açúcar na panela e mexa até virar caramelo.

depois disso amasse a banana e misture com o caramelo no fogo.

depois misture o chocolate também no fogo.

Depois deixe esfriar e coloque leite condensado

Se você tem microondas, pode fazer sem se queimar. Coloque as bananas cortadas em rodelas em uma tigela refratária com muito açúcar e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos em potência alta. Quando desligar você olha se esta do seu gosto coloque canela e coma, depois de esfriar, lógico. Alguns microondas demoram mais para cozinhar os alimentos, por isso talvez vc deva deixar mais tempo para a banana cozinhar. Se vc colocar a canela logo no inicio corre o risco de secar.