Assim, meu pai é do interior e já limpou muito bucho de porco e bode. Mas vou lhe dar uma ideia de como eu via ele tratando porco. Assim: meu pai dava uma paulada na cabeça do porco e o bicho fica 90% morto; pra acabar de matar ele enfiava uma faca na jugular dele. ok, o leitão morria. Depois, as mulheres ferviam uma água limpa e quando ela tava borbulhando muito na panela, os homens derramavam devagar a água fervente sobre corpo do porco morto, e um outro homem com uma faca super afiada, ia raspando o pelo e a pele do animal. Isso demorava muito e sempre se repetia o ato de jogar água fervente no corpo do animal. Quando o porco esta 100% sem pelos e a pele 100% branca de limpa, eles cortavam a barriga do animal, tiravam suas vísceras e guardavam num recipiente ou já colocavam direto na feijoada ou outra comida que já estivesse no forno de barro - isso era no interior e as tripas eram tratadas especialmente pra fazer tripa assada com farinha branca (uma delícia!). Então, eles abriam a carcaça e tiravam todos os membros do porco e botavam, ou pra assar na brasa no forno de barro ou cozinhar, nesse mesmo forno de barro, ou as duas coisas - isso sempre quando tinha festa de nossos familiares no interior. Então, era basicamente isso e com outros animais deve ser mais ou menos igual, tipo, caprinos, bois e etc. Abraços fortes e você me deixou emocionado, pois, você me lembrou minha infância em que meu pai levava nossa família pro interior pra fazer farinhada e comer porco que foi tratado na hora! Até lá!
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Assim, meu pai é do interior e já limpou muito bucho de porco e bode. Mas vou lhe dar uma ideia de como eu via ele tratando porco. Assim: meu pai dava uma paulada na cabeça do porco e o bicho fica 90% morto; pra acabar de matar ele enfiava uma faca na jugular dele. ok, o leitão morria. Depois, as mulheres ferviam uma água limpa e quando ela tava borbulhando muito na panela, os homens derramavam devagar a água fervente sobre corpo do porco morto, e um outro homem com uma faca super afiada, ia raspando o pelo e a pele do animal. Isso demorava muito e sempre se repetia o ato de jogar água fervente no corpo do animal. Quando o porco esta 100% sem pelos e a pele 100% branca de limpa, eles cortavam a barriga do animal, tiravam suas vísceras e guardavam num recipiente ou já colocavam direto na feijoada ou outra comida que já estivesse no forno de barro - isso era no interior e as tripas eram tratadas especialmente pra fazer tripa assada com farinha branca (uma delícia!). Então, eles abriam a carcaça e tiravam todos os membros do porco e botavam, ou pra assar na brasa no forno de barro ou cozinhar, nesse mesmo forno de barro, ou as duas coisas - isso sempre quando tinha festa de nossos familiares no interior. Então, era basicamente isso e com outros animais deve ser mais ou menos igual, tipo, caprinos, bois e etc. Abraços fortes e você me deixou emocionado, pois, você me lembrou minha infância em que meu pai levava nossa família pro interior pra fazer farinhada e comer porco que foi tratado na hora! Até lá!